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1、将瘦肉洗净切成丝，小编建议选用瘦肉 。准备一个碟子，将切好的肉丝放入碟中，加入料酒和姜片腌制，腌制的时间大约十五分钟，然后再过一次水，这样炒出来的肉丝就不会有料酒的味道 。
2、将木耳泡好，红萝卜切丝 。热锅，倒入适当的油，油稍微的多些，因为是瘦肉，炒不出来多少油 。等油温到达一定程度的时候，将姜蒜倒入锅中翻炒，翻炒的时间大约也就一分钟，然后将腌制好的肉丝倒入锅中翻炒，这个时候用大火翻炒 。需要翻炒至变色，盛出备用 。
3、锅中倒入少许的油，将红萝卜倒入锅中翻炒，可以加一勺豆瓣酱，翻炒均匀 。倒入木耳和红萝卜一起翻炒，红萝卜需要翻炒的时间稍微的长些 。红萝卜需要炒至七成熟，将肉丝再次倒入锅中，一起翻炒 。放入盐，生抽，耗油，一起翻炒均匀，加入少许的辣椒粉，鸡精一起翻炒 。出锅装盘，撒些葱花 。
【五星级大厨教你怎样做鱼香肉丝 怎样做鱼香肉丝】4、以上就是鱼香肉丝的做法 。在做这道菜的时候，可以加些辣椒，如有喜欢吃辣的伙伴，可以多加些辣椒粉，这样也会辣劲十足 。
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