笋干|制作酸笋只需凉白开就能“酸臭”，简单！春笋别只鲜着吃，是时候存点笋啦春笋|竹笋|韶关

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专注分享地方农特产美食

世界为村，不分界邦

每次说起“山珍” ，许多人可能会第一时间想到银耳、木耳、竹荪、香菇、灵芝等菌类，竹笋往往会被忽略。
要说起来，竹笋可是一种纯天然的山珍，一年四季长在山间竹林里，每时每刻都在吸收着大自然的养分，恣意生长。

中国是吃笋最早的国家之一，已有3000多年的历史，自古就有“居不可无竹，食不可无笋”的说法。
中国人吃竹笋的花样很多，既吃竹笋的鲜，还很有智慧地把竹笋加工，让它可以保存更久。春笋虽然鲜美，但是春天一过就吃不到，抓住春天的尾巴，也是时候“存”点春笋啦！

【笋干|制作酸笋只需凉白开就能“酸臭”，简单！春笋别只鲜着吃，是时候存点笋啦】
吃鲜笋，真会闹，自讨“苦”吃也不怕！每年看到屋后山坡的竹林变成青翠一片之时，我就知道——吃春笋的季节到了！

春雨过后，春笋就像是“窜天猴”一样，一枚枚的笋苞从土里迸出来。春笋品种众多，超20种，其中大家比较熟悉的就是毛笋、麻笋、雷笋、石笋、苦笋等。