咖啡店|“失去人心”，北京一烤鸭店神话破灭，150多岁的老店终走下神坛咖啡店

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“失去人心” ，北京一烤鸭店神话破灭， 150多岁的老店终走下神坛。
北京市是我国的首都，非常的繁荣昌盛。有很多美食闻名国内外，要说其中最具代表性的一个，那应该是非北京烤鸭莫属了。在北京做烤鸭的名店有很多，要说其中最负盛名的，那应该算是全聚德这家老店了。

全聚德始创于清朝同治年间，该品牌已经持续了一百五十多年。可以说是全聚德把北京烤鸭这个品牌推到了世界级的水平。有人统计，在顶峰时期全聚德一年卖掉三百多万只烤鸭，营业额更是突破7亿元。真是名副其实的”中国烤鸭之王” ，名气之大令人叹为观止。

作为一个有着一百多年历史的品牌名店，全聚德曾经如同一尊神，高高在上。但是现在，这家曾经轰动一时的百年老店也开始走下神坛，走向没落。由于各种原因让这家老店辉煌不再，人心尽失。营业额持续下跌甚至出现亏损的现象，究竟为什么会出现这样的情况，很多网友也说出了自己的看法。

有人说全聚德仗着自己名气大，菜品定价太高，一只烤鸭的售价在300元左右，超出了很多人的消费水平。而在同行业中，很多名气还可以的烤鸭店每只烤鸭的定价都在百元以下。这也让全聚德有了一种店大欺人的感觉。

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还有的朋友反映说，全聚德的烤鸭是越来越难吃，完全失去了传统的口味。这一点也让很多老顾客摇头不已。为了降低成本，在产品质量上做手脚，这一点已经犯了食品行业的大忌，失去人心也是在情理之中。
还有另外一点就是有顾客反映，全聚德的服务态度实在太差，并且还要额外收取服务费，这一点也让很多顾客吐槽不已。如果真能提供优质的用餐服务，收取一定的服务费，相信顾客们也可以理解。但是全聚德的服务员对顾客横眉冷眼，把自己当大爷，还要收取服务费就太说不过去了。