天冷了， 我们都加上厚衣裳保暖 。 如果再喝上一碗热汤， 也可以让身体暖和起来， 将寒冷挡在外面 。 冬瓜是我们都很熟悉的蔬菜， 有利水消肿等多种功效 。 冬瓜炖鸭可以清补身体， 是一道很适合在天气刚刚转凉的时候做来喝的汤 。 工具/材料 冬瓜 鸭肉 姜 葱
操作方法 01 老鸭洗净， 清除内部的淤血与不要的内脏 。 用刀剁成大块 。 炖汤的鸭肉块要多大些， 因为会炖较长的时间 。
文章插图
02 【冬瓜炖鸭怎么做】锅洗干净， 倒入足量的水， 把鸭肉块放进去焯水 。 冷水下鸭肉， 大火烧开， 水开后继续焯水三到五分钟 。
文章插图
03 撇开浮沫， 捞出鸭肉块放在盆里， 加入干净的温水淘洗一遍， 去掉残留的浮沫， 让鸭肉更干净 。
文章插图
04 老姜洗净， 拍松或则切片 。 大葱去掉根须， 洗净， 切成段备用 。
文章插图
05 冬瓜削去外皮， 对破切开， 挖去里面的瓤和籽， 洗净后切成与鸭肉大小的块 。 因为是炖汤， 所以冬瓜也要大块些 。
文章插图
06 炖锅洗净， 加入大半锅干净的清水， 开火烧热， 将炒好水的鸭肉块放进炖锅热水里 。
文章插图
07 放进葱姜， 一勺醋， 一勺酒， 两勺盐 。 鸭肉有鸭腥味， 要先加点盐增加底味 。 加酒也是去腥 。
文章插图
08 炖上半个小时， 再把冬瓜加进去一起炖， 水再次烧开后， 改为小火， 继续炖一个小时， 加盐调味就可以了 。 调一个简单的醋蒜汁就可以享受美味了， 吃肉喝汤， 真的很清淡， 也很暖和 。
文章插图
文章插图
特别提示 冬瓜也可以换成莲藕， 山药等别的蔬菜 。
以上内容就是冬瓜炖鸭怎么做的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
推荐阅读
- 怎么做好冰糖雪梨？
- 怎么做粉条好吃
- 怎么做麻辣香锅好吃
- 怎么做辣椒炒绿豆芽
- 怎么做白粿炒彩椒才好吃？
- 清蒸螃蟹怎么做
- 怎么素炒娃娃菜才好吃？
- 怎么做白萝卜丸子汤才好吃？
- 富贵竹怎么养才能生根？富贵竹放什么药生根快
- 怎么做家常鸡蛋炒饭才好吃？