闽南人逢年过节就会炸鸡翅、炸鸡腿、炸排骨、炸鱼、炸芋头等等 。 今天小编给大家分享一下怎么炸辣鸡翅 。 工具/材料 材料：鸡翅 辣粉 淀粉 油
操作方法 01 鸡翅的准备：
鸡翅可以买全翅、翅中、翅根、翅尖， 依据个人喜好而定；翅中自然是最好吃的了；将鸡翅解冻， 清洗干净；
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02 鸡翅的处理：
取一个盆， 将鸡翅放入， 加入适量的辣粉， 再加入适量的水（将所有鸡翅淹没）， 腌制2小时；
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03 鸡翅的处理：
待2小时后， 将水倒掉， 加入适量的淀粉， 抓匀；没有淀粉也可以用面粉、炸粉都可以， 糯米粉不行；
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04 鸡翅第二次加粉：
将拌过粉的鸡翅再用水略微清洗一下， 再加入更多的淀粉， 再次抓匀；这样可以使鸡翅粘上更多的淀粉；炸出来更有型；
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05 【炸辣鸡翅的家常做法】准备一锅油：
开火， 在锅里加入较多的食用油， 将油烧热到冒泡泡的状态；可以先下一个比较薄的翅尖试试油温；
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06 试油温：
将翅尖下入锅里时， 如果翅尖附近的油跟浪花一样， 且用锅铲轻轻一推， 不会粘锅， 说明油温足够了；将鸡翅炸到表面金黄色， 就可以食用了；
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07 炸鸡翅：
待第一个翅尖捞出来后， 就可以将剩余的鸡翅分拨下入锅里， 炸熟再捞出；不能一次性全下；
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