对于很多人来说， 可能知道白茶、普洱、黑茶、六堡能多年存放， 但是很少人接触到说铁观音也是可以的吧？
也难怪， 因为铁观音的存茶在之前只局限在安溪当地， 特别是产茶的农村 。
直到2016年， 陈香型安溪铁观音国家标准出来后， 才有人恍然大悟， 原来历史早已有之 。
与普洱、黑茶等老茶不同， 铁观音老茶的流行并非因升值等价格因素， 而是其独特的时尚味道和健康功效 。
国家级高级茶叶审评技师许婉燕介绍， 铁观音老茶性温， 有暖胃、补气、降脂、降压和安神的作用 。 近似于炭烧奶茶的蜜香、奶香、咖啡香的时尚滋味， 吸引了更多的女性茶友和年轻人群 。
清代《闽茶曲》中有这样两句话：“雨前虽好但嫌新， 火气未除莫接唇 。 藏得深红三倍价， 家家卖弄隔年陈 。 ”许婉燕说， 安溪当地一般将铁观音老茶作为祛火、除腻的佳品， 是铁观音茶叶中的高级茶品， 经烘焙冷却后密封， 置于石木结构的特别仓窖中储藏， 促进其后熟作用及一系列变化， “醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物， 沉香凝韵， 绵甜甘醇 。
【陈年铁观音：存量少，很“金贵”】“铁观音老茶产量少、工艺难、味道好， 市场价格也在逐年提高 。 ”许婉燕表示， 香气强、滋味醇厚等特点， 决定了铁观音老茶尤其受到北方茶友的青睐 。 在冲泡次数上， 铁观音老茶也优于普通铁观音， 至少可以冲泡15遍以上， 品质较高的可以冲泡更多次， 但冲泡的时间不宜过长 。 “一般第一遍的时间应控制在25秒左右， 第二遍在30秒左右， 以后随着冲泡次数的增多时间逐步延长 。 ”
对于“铁观音老茶将再现普洱神话”的说法， 天津市工商联茶文化商会常务副会长许淑根表示， 铁观音老茶品质、工艺都具备了收藏、升值的基础， 良好的口感也吸引了越来越多的茶友 。
目前， 20年以上的铁观音老茶存量稀少， 已经十分“金贵” 。 但业内人士希望消费者冷静对待， 不要盲目跟风炒作 。
推荐阅读
- 何为极品铁观音？
- 如何判断安溪铁观音的好坏？
- 服药时忌饮茶，铁观音茶价格
- 饭后不喝茶，铁观音1725价格
- 安溪铁观音的营养和功能，普洱茶的功效
- 铁观音为什么这么香？
- 茶中极品安溪铁观音，一茶有三香最适宜秋季饮用
- 铁观音的泡法，教你简单正确泡法
- 带梗的铁观音值不值钱？
- 铁观音的香味，你爱哪一种？