蜂蜜的营养成分有很多 , 经常吃一些蜂蜜对我们的健康是有好处的 , 但是要注意一定不要买到假蜂蜜 , 那么如何鉴别蜂蜜的真假呢?鉴别蜂蜜的方法有哪些呢?下面就一起来看一看吧!希望对大家有用哦!
如何鉴别蜂蜜
一、鼻闻
一般蜂蜜是有着本草植物特有的花香味 , 另外还混合蜜有天然的花香味气息 , 假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味 。
二、眼观
1、要看蜜的浓度 , 取一根筷子插入蜜中 , 垂直拉起 。浓度高的蜂蜜往下淌的慢 , 粘性大可拉丝 。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之 , 即便能拉长丝 , 断丝也没弹性 , 不会收缩成蜜珠 。
2、可取一滴蜂蜜滴在一张纸上 , 浓度高的纯蜂蜜是半球形 , 不易浸透纸 , 浓度低的或假的蜂蜜容易浸透纸 。
3、取一杯水 , 加入少许蜂蜜 。真正的蜂蜜会沉到杯子底部 , 不易融化 , 用筷子慢慢搅动时 , 会有丝丝连连的现象 。如果是假蜜 , 则很快机会溶到水里 。
4、看结晶 , 蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关 , 一般纯天然的蜂蜜在13-14℃时容易结晶 。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高 , 不容易变质 , 所以是优蜂蜜 。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻 , 手感细腻 , 无沙粒感 。假的蜂蜜 , 不易结晶 , 或者沉淀一部分 , 沉淀物是硬的 , 不易搓碎 。
三、口尝
口感纯正天然的蜂蜜 , 味道甜润 , 略带微酸 , 口感绵软细腻 , 爽口柔和 , 喉感略带辣味 , 余味清香悠久 。掺假的蜂蜜味虽甜 , 但夹杂着糖味或香料味道 , 喉感弱 , 而且余味淡薄短促 。
总之 , 鉴定蜂蜜的真假 , 单用一种方法有可能出现某些误差 , 你可同时运用多种方法去鉴定一种蜂蜜 , 一般情况下 , 便可断定蜂蜜的真假 。
什么是好蜂蜜
蜂蜜的味道
好的蜂蜜味道是让人愉悦的 , 我国有非常多的蜂蜜品种 , 每一种蜂蜜都有自己独特的气味 , 虽然大多数蜂蜜的味道都很适口 , 但是也有很多蜂蜜的味道却不那么令人满意 。我认为好的蜂蜜一定要有好的味道 。
蜂蜜的成熟度
即便是未经加工的天然蜂蜜 , 也是有好有坏 , 好的蜂蜜成熟度高 , 而差的蜂蜜成熟度低 , 其明显的指标就是波美度 , 我认为波美度达到42度的蜂蜜才能称之为好蜂蜜 。
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