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辣椒|推荐5道鲜香可口的家常菜，开胃解馋又省钱，每餐都让家人吃满足( 二 )

辣椒花椒牛腩


5、鱼煎好以后推一边 ， 用底油把泡椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 干辣椒 ， 花椒爆香！
6、再把酸菜倒进去翻炒一下、开水、一茶勺盐、松鲜鲜或者鸡精、白胡椒粉大火煮开炖四五分钟
7、炖好把酸菜和鱼骨捞出放大碗里垫底 ， 然后汤再煮开把鱼片一片片放进去 ， 全部放好以后转中火煮20秒 ， 一边煮一边用勺子轻轻推一推 ， 这样煮的更加均匀（不要把鱼肉弄散了）然后把鱼肉捞出来 ， 汤也倒进来
8、然后放上干辣椒段 ， 蒜末 ， 花椒浇个热油；最后撒上葱花就可以啦
牛腩白菜煲
原材料：牛腩500g、白菜、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、红辣椒
1、牛腩冷水浸泡1小时 ， 去除血水；冷水下牛腩 ， 加香葱、姜片、2片香叶、几粒花椒、一小粒八角 ， 焯水 。 焯好水的牛腩 ， 捞出用热水冲洗干净 。
2、冲洗好的牛腩放入高压锅 ， 加2片姜片、5颗红辣椒、2片香叶、1颗八角 ， 倒开水没过肉 ， 少加一点生抽 。 高压锅压15分钟 。
3、压好后的牛腩捞出 ， 汤也盛出备用 。 (过滤掉料渣)
4、另起锅 ， 锅热倒油 ， 加葱段、姜丝、蒜瓣、花椒、八角、红辣椒、火锅底料爆香 。 爆香后倒入牛腩肉翻炒一下 ， 加生抽老抽继续翻炒至着色 。 再加入白菜梆子翻炒着色 。 倒入刚刚的原汤 。
5、大火烧开后转中火 ， 待白菜梆子7分熟后 ， 倒入白菜叶子 。 最后撒上自己亲手种的大蒜叶子点缀一下!
Ps.因为生抽、老抽、火锅底料中已有盐分 ， 所以这道菜不用另外加盐和味精 ， 已经很有味道了!
红烧茄子漂亮的色泽 细腻糯滑的口感 ， 色香味俱全 ， 全家人都爱吃！再配上一壶茶 ， 太惬意了！

食材：茄子500g、淀粉、蒜末、辣椒、老抽、生抽、蚝油
做法：1、茄子切块加盐腌10分钟；清水冲洗腌后的茄子 ， 挤干水分 然后放两勺淀粉抓匀
2、2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+2勺淀粉+1勺白糖 ， 加清水搅拌后备用
【辣椒|推荐5道鲜香可口的家常菜，开胃解馋又省钱，每餐都让家人吃满足】3、锅里放油 ， 先把茄子炒软后放入蒜末辣椒 ， 继续翻炒1分钟 ， 再倒入调好的酱汁勾芡 翻炒出锅撒点葱花就好啦 。

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