三个1/3搭配：1/3素菜，1/3荤菜，1/3半荤半素菜 。其中素菜选择绿色蔬菜、红色蔬菜(如胡萝卜、西红柿、南瓜等)，食用菌(如香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳等)，建议还加上根茎类(如土豆、百合、山药、莲藕)，豆制品 。而荤菜，建议优先选鱼虾等水产类、鸡鸭等禽类、蛋类 。此外，牛肉虽然是红肉，但它的总脂肪量比猪肉低一半，两者相比较，建议优先选牛肉 。
要求少放油：因为脂肪是浓缩的能源，它产生的热能是蛋白质、糖类的2倍还多，吃太多的脂肪易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等 。通常饭馆、酒楼做菜，油很多，建议点菜时，可以要求少放油，当然有的菜如果少油，味道就不好吃，也不可能所有菜都要少油，那就选择些青菜之类的，要求少放些油 。
五味调和防“吃伤”
如何才能做到既享受美食又不伤害脾胃呢？记住四个字：“五味调和” 。五味，即酸甜苦辣咸，一名健康成年人，每天“五味”的膳食用量是：醋10-20毫升，糖10-15克，盐5-6克，干辣椒面3-5克，苦味菜如苦瓜等一天的食用量不宜超过250克 。
酸味：主要通过使用醋来获得，可以促进血液循环，调节新陈代谢，防止动脉硬化、高血压病的发生 。
甜味：中医认为，甜味能健脾、补虚、扶正 。西医认为，甜味能补充能量，纠正低血糖，缓解疲劳 。
苦味：可以清热、去火、解毒、消暑，还可以调和味觉，平衡人体水火阴阳 。
辣味：可以增进口腔黏膜、胃黏膜对有害因素的抵抗力 。
咸味：盐能杀菌、防腐，能维持人体的新陈代谢、酸碱平衡 。
饮食卫生用公筷
春节吃的东西很多，要注意饮食卫生 。蒋家騉介绍，通常一个地区的餐饮业发生的食物中毒比例占全食品业中的70%左右，因为餐饮业大多是手工操作，污染环节较多 。有的食物污染是自然界本身就存在的，例如鸡、鸭、鹅携带沙门菌概率在12%-14% 。
因此，建议尽量选择正规卫生条件达标的餐馆、酒楼，点菜时尽量不要选择生的或半生的食物 。打包吃剩的菜，应放到冰箱里冷藏，不要以为冬天温度很低而大意，因为房间内的温度总是相对较高的 。隔天的饭菜吃前要加热烧透 。
此外，中国人吃饭的习惯是围着一桌，每人的筷子在同一菜碗里取食，有的人还喜欢在碗里“捣来捣去”或为客人夹菜，如果其中有人患有容易传播的传染病，很可能造成疾病的传播，所以提倡坚持使用公筷 。
总结：通过上文的详细介绍，相信大家对如何减轻肠胃负担呵护肠胃健康有了很全面的了解，其实只要我们多注意饮食习惯，相信你一定可以拥有健康的胃哦！
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