三是食宜细嚼缓咽 。进食时应从容缓和，细嚼慢咽，这对消化有很大帮助 。因为在细嚼缓咽过程中，使口中唾液大量分泌，能够帮助胃的消化 。
【饮食养生的基础知识】四是食宜专致愉悦 。《千金翼方·养性·养性禁忌》中说：“食勿大言”、“饥不得大语 。”说明古人主张进食时要专心致志，集中注意力，不可一边吃饭一边思考其他事情，或边看书报边吃饭等，如此心不在“食”，既影响了食欲，纳谷不香，又不利于消化吸收，久之还会引起胃病 。乐观愉快的心情可使人食欲大增，并促进胃液分泌，增强脾胃的消化吸收功能 。
（2）饮食所忌 。《金匮要略·禽兽鱼虫禁忌并治》曾指出：“凡饮食滋味，以养于生，食之有妨，反能为害 。……不闲调摄，疾病竞起 。”意思是说人们之所以进食各种食物，是为了滋养身体，但吃了不相适宜的食物，反而会危害人体，导致疾病的发生 。因此，饮食养生也应重视其禁忌 。
4.三因制宜
人的生理、病理受多方面因素的影响，如春夏秋冬气候的变迁，东南西北地势的高下，个体长幼体质的差异等 。因此饮食养生必须根据具体情况区别对待，掌握因人、因时、因地制宜的运用原则，灵活选食 。
（1）因人制宜，即重视饮食的个体特异性，根据体质、年龄、性别等不同特点来配制膳食 。以体质而论，阳虚阴盛之体宜食温热而不宜寒凉；阴虚阳盛之体宜食清润而不宜辛辣 。痰湿体质的人，宜食清淡利湿之品，少吃肥甘油腻；素体脾胃虚者，宜食温软之品，忌吃粗硬生冷 。过敏体质之人，又应慎食海腥、鱼虾之类，以免诱发风疹块、哮喘等病 。
（2）因时制宜 。一年四季有寒热温凉之别，食物性能也有清凉、甘淡、辛热、温补之异，故饮食摄养宜顺应四时而调整 。《饮膳正要卷二·四时所宜》明确指出：“春气温宜食麦以凉之，夏气热宜食菽以寒之，秋气燥宜食麻以润其燥，冬气寒宜食黍以治其寒 。”
春三月，气候渐温，万物复苏，人体肝气当令 。《千金要方·食治·序论》中有“省酸增甘，以养脾气”之说 。其意是要求少吃酸味食物以制肝木旺盛，多吃甜食以增强脾的功能 。一般认为春宜甘温平淡，再适当地配合具有清肝疏肝作用的食物，如小白菜、油菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、荠菜、马兰头、菊花脑、荸荠等 。
夏三月，暑气当令，气候炎热 。人体消化机能下降，食欲普遍不振 。因此，夏季饮食应以甘寒清淡，富有营养，易于消化为原则，并少吃肥腻、辛辣、燥热等助阳上火、积湿生热之品 。宜食西瓜、黄瓜、绿豆、扁豆、玉米、薏苡仁、豇豆、豌豆、冬瓜、丝瓜、西红柿、杨梅、枇杷等 。清淡的饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲 。此外夏季出汗较多，津液亏乏，故多吃些新鲜蔬菜水果，既可满足所需营养，又可预防中暑 。肥腻食物一般难以消化，特别是在长夏季节，易使湿困脾虚，因此要忌食 。
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