刀豆是一种营养丰富的食材 ， 适当吃一些对身体好 。 今天小编给大家介绍一下清炒刀豆的家常做法 。 工具/材料 材料：刀豆 蒜头 盐 油 味精
操作方法 01 刀豆是一种时令蔬菜；新鲜的刀豆口感爽脆 ， 老的就不好吃了；挑选的时候要注意看颜色是否鲜艳 ， 可以稍微掰一小块是否容易断 ， 是即为新鲜的；
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02 刀豆的清洗比较简单 ， 只需要看是否有泥土、虫害 ， 同时将头尾切掉一小块即可；
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03 刀豆煮的时候较不容易熟 ， 可以将刀豆用刀斜着切成细细的小条状 ， 这样更容易熟也更能入味；取3-5个蒜头 ， 切成蒜末；
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04 炒刀豆的时候要注意油温适中；油温太高了 ， 容易炒焦和炒老 ， 油温太低不容易熟；油量也要适中 ， 油量太少容易生水 ， 油量太多就不好控制油温；
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05 待油温升高到5-6成热时 ， 下蒜末炒出香味；油温太高蒜末容易炒焦 ， 就会影响整道菜的口感；
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06 待蒜末炒出香味后 ， 再下切好的刀豆开始翻炒；也可以将火调大 ， 稍微加点水下去煮 ， 可以更快熟；
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07 【清炒刀豆的家常做法】待刀豆稍微变软、颜色变深时候 ， 刀豆就熟了；加入适量的盐和味精 ， 再翻炒几下 ， 就可以出锅了！
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以上内容就是清炒刀豆的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
