辣椒具有增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效， 虎皮辣椒就是先把辣椒煎到皱皮， 再加酱料调味即可， 下面就给大家说一说虎皮辣椒的做法 。 工具/材料 辣椒2个， 盐， 味极鲜酱油， 淀粉等适量 。
操作方法 01 【虎皮辣椒的做法】把辣椒洗净， 去蒂去籽， 再切成适当大小的块 。 辣椒最好选用鲜嫩的 。
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02 蒜去皮洗净切成碎粒， 这里蒜要多切一些， 辣椒做出来才好吃 。
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03 取一小碗， 放入1勺白糖、1小勺盐， 在加入2勺香醋、1勺味极鲜酱油和1小勺料酒制成调味汁 。
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04 炒锅放入少许花生油， 待油七成熟时， 把切好的辣椒摆放在油锅里小火煎制 。 煸炒辣椒时， 一定不能用大火， 应用小火慢慢煎制才好吃 。
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05 其间要不断用筷子翻面， 并轻按辣椒， 使辣椒每面都能受热均匀煎成虎皮， 煎至辣椒外皮皱皮或外皮发白后， 用筷子夹出沥干油份， 摆放在盘子里 。
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06 炒锅里放油， 等油五成热时， 放入蒜粒爆香 。
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07 再把拌好的调味汁倒入锅中搅匀， 再加入少许开水煮开， 然后加入适量湿淀粉芶薄芡， 制成酱料汁 。
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08 最后把做好的酱料汁浇在盘里的辣椒上， 一盘蒜香浓郁的虎皮辣椒就做好了 。
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以上内容就是虎皮辣椒的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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