禁忌：醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡的患者，更要避免喝醋，以免对身体造成伤害 。吃羊肉时也不宜食醋，否则会消弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质 。
食醋保健已成为一种时尚，悄然在家庭中流行，但醋未必对每个人都有保健作用，醋的副作用不能忽视 。
四大害：过辣
辣椒实际上是触觉痛感而非味觉 。由于习惯，也把它当作一“味” 。辣椒是辣味中的代表，是一种诱发食欲，增添养分的理想调味品，并深受潮湿低洼地区人们的喜爱 。它能增香添色，刺激食欲 。
1、辣椒：辣椒中的辣味成分辣椒素营养丰富，可增强食欲，被广泛应用在烹调中 。辣椒含有多种生物碱能刺激口腔黏膜，促进唾液分泌及胃蠕动，有利于食物消化；辣椒中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，同时有利于使呼吸道畅通，治疗感冒 。长期摄取辣椒，能强化个人对抗衰老的能力 。
禁忌：不可大量摄取，否则会引起神经系统损伤，消化道溃疡 。同时，患有食道炎、喉咙炎、牙痛、痔疮、肺结核、高血压以少吃为好 。
2、花椒：具有去腥味、去异味、增香味的作用 。花椒含多种挥发油和芳香物质，除了有很好的除膻解腥作用，还有止关节痛、牙痛，温中散寒的功效 。
禁忌：由于花椒为热性调料，会使人燥不能忍，引起消化道和泌尿道一些病症，所以夏天不宜食 。
3、胡椒：具有香中带辣，美味醒胃的效果 。胡椒能健胃、促进胃肠蠕动，增强食欲，加速血液循环，解毒消炎 。感冒时，每隔4个小时嚼烂一些胡椒，就能抑制感冒加重 。
禁忌：胡椒辛热、性燥，肝火偏旺或阴虚体热的人，应避免多食；发热性疾病，应当忌吃胡椒 。心脑血管疾病患者，也不宜食用 。此外，胡椒与肉食同煮的时间不宜太长，因其含椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣味和香味挥发掉 。
4、生姜：有独特的辛辣味 。姜能刺激消化液分泌，增进食欲，帮助消化，减少血清中胆固醇，解热、镇痛、防治感冒、散寒镇咳等 。外用捣烂敷患处可消炎止痛；饮用姜汤，可防止四季感冒；把姜敷在肚脐上，可防止晕车晕船 。
禁忌：姜烂了以后，会产生强致癌物质――黄樟素，所以烂姜一定不能食用 。同时胃溃疡患者也要少食 。
【科学养生之道 列举有害于健康的饮食习惯】5、茴香：作为辅料，可以去腥增香，尤其适合炖菜 。有去腥、促进食欲、祛痰、驱风、抗痉挛、治便秘、延长睡眠时间等作用 。另外，还有助于防治肠胃传染病、缓解饱胀和腹部痉挛 。
禁忌：不可过量，八角茴香挥发油中含有黄樟素，有致癌作用；另外，八角茴香为热性食物，夏天不宜食用，孕妇也要忌食 。
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