每次做肉丸的时候，总是会想起老爸 。 也许是因为老爸的缘故，我对肉丸更多的是一份感情 。 这是老爸最拿手的一道菜，老爸经常做给我吃 。 如今我也会做了，上次老爸吃了我做的肉丸汤，还称赞肉丸的馅调的特别嫩，特别好吃！工具/材料 主料：肉沫适量，番茄1个，芹菜叶子少许，鸡蛋1个
配料：盐，油，生粉，生抽，鸡精
操作方法 01 肉要选三分肥七分瘦，把肉洗净，绞成肉沫 。
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02 再打上一个鸡蛋进去 。
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03 放入少许的盐，生粉，生抽，再搅拌均匀腌制一小会儿 。
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04 芹菜叶子有股特别的香味，配在肉丸里面非常香 。 再把芹菜叶子洗净，番茄洗净 。
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05 洗好的番茄切成薄片 。
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06 锅烧热放入少许的油，把番茄片放到锅中翻炒一小会儿 。
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07 再兑入适量的清水 。
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08 这个时候水还没有沸腾，就可以开始做肉丸了 。 就是说用冷水下肉丸，把腌制好的肉沫放到手中用大拇指挤出一个圆形，滚到锅中就成了肉丸 。
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09 挤到锅中后，不要翻动，不然肉丸就散掉了 。 把肉丸全部做好，盖上锅盖把汤煮到沸腾 。
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10 煮沸腾后，再放入芹菜叶子，撒入少许的盐，鸡精调味，就可以关火盛汤碗了 。
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11 【美食，番茄肉丸汤】下肉丸的时候，火要调小一点，如果火大，前面下的肉丸已经快煮好了，后面的肉丸还没有下到锅中去 。 有的朋友可能会说先把所有肉丸全部做好再下锅中，如果刚开始不熟练，也可以先做好，再一起下到锅中 。
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