【中国茶文化的发展】 巴蜀茶文化的形成 巴蜀常被称作为中国茶业和茶文化的摇篮 。 六朝以前的茶史资料表明， 中国的茶业最初兴起于巴蜀 。 茶叶文化的形成， 与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系 。 唐代茶叶生产的发展中唐时期， 陆羽《茶经》的问世， 使茶文化发展到一个空前的高度自从陆羽生人间， 人间相
学事烏龍茶新茶 。 中唐时， 陆羽《茶经》的问世具有划时代的意义 。 正是这部《茶经》， 把茶文化发展到一个空前的高度烏龍茶 。 千百年来， 历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试与探索， 直至陆羽的《茶经》问世后， 茶方大行其道 。 《茶经》的问世， 不但使天下益知饮茶矣， 陆羽亦因此名扬天下， 并为朝廷所知而召为太子文学徙太常寺太祝 。 但陆羽无心仕途， 竟不就职 。 晚年他由浙江而至江西上饶隐居.《茶经》是一部论茶专著， 它对当时盛行的各种茶俗作了归纳与追溯， 对茶的起源、历史、生产、加工、烹煮、品饮， 以及诸多人文与自然因素作了深入细致的研究与总结， 使茶学真正成为一种专门的学科， 从而使中国的茶文化进入了一个全新的境界 。 由陆羽开始的茶的这种划时代的变化， 正是当时茶风盛行， 人们在高度物质文明的基础上追求精神享受的一种体现 。 宋代茶业的发展 宋元茶叶生产发展中的一个特点， 是由团饼为主趋向于以片茶、散茶的为主 。
北宋前期， 茶叶生产主要是以团茶、饼茶为主， 这是属于紧压茶类， 特别是在北苑贡茶中， 这类团饼茶的制作技术和技巧， 日趋精湛， 不断创新， 无论是在外形和内质上， 都达到了团饼茶的最高峰 。
由于宫廷用茶要求， 煮茶方式和品饮方式与民间乡饮有很大的不同之处， 所以团饼茶在作为宫廷之用时， 有其独特的价值 。 但是， 团饼茶的制作工艺和煮饮方式都比较繁琐， 对于一般的普通饮用者来说， 则多有不适合的地方 。
因为一般的劳动者的饮茶， 由于经济和政治的原因， 不可能去购饮价值昂贵的团饼， 而且也无暇去精心烹制 。 他们总是希望价值低廉且煮饮方便 。 于是， 在过去团饼茶工艺的基础上， 就出现了蒸而不碎， 碎而不折的蒸青和蒸青末茶 。
宋朝时， 对那些团状、饼状的紧压茶常称之为“片茶”， 而对那些散状的茶叶， 在当时又称为“草茶”， 或“散茶” 。 明清茶文化
晚明时期， 文士们对品饮之境又有了新的突破， 讲究至精至美之境.在那些文人墨客看来， 事物的至精至美的极至最后之境就是道， 道就存在于事物之中 。 张源首先在其《茶录》一书中提出了自己的茶道之说：造时精， 藏时燥， 泡时洁 。 精、燥、洁茶道尽矣 。 他认为茶中有内蕴之神即元神， 发抒于外者叫做元体， 两者互依互存， 互为表里， 不可分割 。 元神是茶的精气， 元体是精粹外现的色、香、味 。 只要在事茶的过程中， 做到淳朴自然， 质朴求真， 玄微适度， 中正冲和， 便能求得茶之真谛 。 张源的茶道追求茶汤之美、茶味之真， 力求进入目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳听茶涛、手摩茶器的完美之境 。 张大复则在次基础上更进一层， 他说：世人品茶而不味其性， 爱山水而不会其情， 读书而不得其意， 学佛而不破其宗 。 他想告诉我们的是， 品茶不必斤斤于其水其味之表象， 而要求得其真谛， 即通过饮茶达到一种精神上的愉快， 一种清心悦神、超凡脱俗的心境， 以此达到超然物外、情致高洁的化境， 一种天、地人心融通一体的境界 。 这可以说是明人对中国茶道精神的发展与超越 。
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