【春茶入壶与饮之有道】 又到新茶飘香时, 此时若沏上一杯清香爽口的春茶, 不仅提神醒脑, 还能散发体内寒邪 。 较之陈茶, 新茶清香醇和, 茶多酚含量更高, 其保健功能也更强 。 但是饮春茶不是越新鲜越好, 有关专家提醒爱茶人士, 如若饮茶不当, 不仅没有保健效果, 反而会对健康产生不良影响 。 新茶如酒易醉人
所谓新茶, 是指当年春季从茶树上采摘的鲜叶加工而成的茶叶 。 清明之前采摘的茶, 被称为明前茶;谷雨前采摘的茶, 被称为雨前茶 。 这两种茶, 因其品质优良, 常被视为茶中珍品 。 新茶上市, 有人为了尝鲜, 争相购买明前茶、雨前茶, 其实“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解 。 并不是所有的茶叶都是越新鲜越好, 如普洱茶、黑茶就是越陈越好, 追求新鲜的茶叶则为绿茶, 但即使是绿茶, 也并非需要新鲜到现采现喝 。
最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的, 而且许多人饮用新茶后会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应, 称之为“醉茶综合征” 。 因为采摘下来不足一个月的茶叶, 没有经过一段时间的放置, 新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高, 易使人的神经系统兴奋, 对神经衰弱、心脑血管病人十分不利 。 另外, 新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高, 这些物质对胃肠粘膜都有较强的刺激作用, 胃肠功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状 。
tips:购回新茶后不可急于饮用, 更不能多饮, 最china tea起码要存放半个月后才能喝 。 待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分, 咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后, 饮用起来才比较安全, 并且有益健康 。
新茶陈茶须辨别
春茶刚上市, 数量不多, 价格较高, 为防买到以陈充新的茶叶, 必须学会辨别方法 。 在外观和颜色上, 新茶的叶子一般比较整齐, 但颜色不会特别绿, 而是略显金黄色;新茶带有一股新鲜爽口的清香味, 而陈茶没有;新茶冲泡以后一般是透明、清澈、明亮的, 口感略带甜味, 如果茶叶水较浑浊, 带有柴草味, 则可能是陈茶 。
tips:若是准备贮存茶叶, 要检查一下茶叶的含水量, 含水量越低越好 。 检查方法是用手指轻轻捏一捏, 如果成粉末状, 说明含水量较低, 可以贮藏 。 茶叶保存主要有以下三种方法——
保温瓶贮藏法:将茶叶放进保温瓶中, 盖好盖, 密封 。
低温冷藏法:将茶叶装进铁罐、封口, 用塑料袋套好, 封口后放进冰箱里 。
干燥剂保管法:将干燥剂放在罐子盖上, 用胶带封口 。
每天宜喝10克茶
茶里面含有的茶多酚具有瘦身与防癌的功能, 每天用10克茶叶沏水饮用, 最具保健效果 。 一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜, 一天3-4杯 。 如果茶水过浓, 会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收, 引起贫血, 过量饮茶还会增加人体肾脏的负担 。 饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内, 以免影响人体对蛋白质的吸收 。
因为茶里面含有维生素、氨基酸等物质, 所以在喝茶的同时, 不要和蛋白类的食物如牛肉、羊肉、海鲜等一起食用 。 又如绿茶的茶性偏凉, 若和水果等凉性食物一起食用, 还会对脾胃产生伤害 。
tips:贫血、神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病者、胃及十二指肠溃疡、肝肾病、习惯性便秘、肾尿道结石、高血压及心脏病患者, 还有孕妇、哺乳期妇女等最好不要喝茶 。
花茶别随意混喝
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