准备好原材料，芹菜、香干、青红椒、姜、蒜、各种调味品！
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1. 准备好原材料，芹菜、香干、青红椒、姜、蒜、各种调味品 。其实一点都不复杂，主要是食材要新鲜 。
2. 把芹菜和切成小段，香干切成条 。青红椒，姜片都切丝 。
3. 芹菜焯水这一步是个秘诀哦，滚水里放一点点盐和两滴油，把切好的芹菜倒入 。两三秒中就要捞出过凉水，这样处理过的芹菜更翠绿，口感更脆嫩 。
4. 锅烧热后，放少量色拉油，爆香配料，爆香之后，把洗净的香干倒入翻炒，炒至微微泛金黄色 。
5. 倒入之前焯过水的芹菜，加少许盐，糖，胡椒粉，和鸡精 。翻炒均匀，出锅装盘 。（芹菜焯水和炒制时间都不可以太久，会严重影响口感和营养）
【芹菜豆干怎么做好吃】
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