现在很多食物都是被违禁染料染过色的 ， 这些被染色的食物如果长期进食 ， 会造成慢性中毒 ， 有害健康 ， 今天就来教大家几招 ， 轻松辨别出一些常见的被染色的食物 ， 给自己创造一个健康的生活吧 。
一、如何辨别染色的馒头
如何辨别染色的馒头
最近上海的许多超市被爆出卖染色的馒头 ， 那么什么是染色的馒头呢？染色的馒头要如何辨别呢？辨别染色的馒头有哪些方法呢？下面我们就来了解一下 。
专家介绍 ， 玉米是粗粮 ， 玉米粉制作的食品 ， 外观、手捏感觉均比较粗糙；吃在嘴里 ， 有些糙口 。而市场上一些“玉米馒头”手感松软、细腻 ， 吃起来感觉不到玉米的香味 ， 而且颜色黄得不真实 。这种“玉米馒头”里 ， 极有可能添加了色素等添加剂 ， 而这种色素多以柠檬黄为主 。
鉴别方法：柠檬黄是一种合成色素 ， 我国规定在食品加工中最大使用量极微 ， 超量使用对食用者健康有危害 。专家建议 ， 鉴别“玉米面食”是否掺入了色素 ， 可取少量样品加水浸泡 ， 被柠檬黄染色的“玉米面食”滤液呈黄色 。
二、用卫生纸鉴别染色黄鱼
用卫生纸鉴别染色黄鱼
有些不法商贩把黄姑鱼染色后冒充黄鱼 ， 这种着色的染料往往是化学染料 ， 例如玉金黄 ， 人食后有损健康 。
鉴别方法：用白卫生纸擦鱼身 ， 染色的鱼会在纸上留下明显黄色；而冷冻成块的染色黄姑鱼 ， 冰面有时也会呈现黄色；还可以将鱼浸泡在水中约5分钟 ， 染色的鱼水可能变成啤酒色 。
鉴别黄鱼是否新鲜的办法：一般新鲜的黄鱼眼球饱满 ， 角膜透明清亮 ， 鳃盖紧密 ， 鳃色鲜红 ， 黏液透明无异味 。肉质坚实有弹性 ， 头尾不弯曲 ， 手指压后凹陷能立即回复 。鳞片完整有光泽 ， 黏附鱼体紧密 ， 不易脱落 。
三、验钞机可验荧光蘑菇
验钞机可验荧光蘑菇
一些特白的蘑菇出现在蔬菜批发交易市场内 ， 经检测 ， 涂有荧光物质 。
荧光漂白剂有强烈的漂白效果 。蘑菇浸泡在加有荧光漂白剂的水里 ， 会变白、变亮 ， 加长蘑菇保鲜时间 ， 保持产品色泽 。荧光物质被人体吸收后 ， 不容易被分解 ， 会加重肝脏的负担 ， 增加致癌风险 。为此 ， 建议消费者最好挑选沾有泥土、比较干燥的蘑菇 。蘑菇表面很容易被碰伤 ， 伤口处容易被氧化 ， 变成褐色 ， 所以 ， 褐色的蘑菇 ， 才是蘑菇正常的颜色 。
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