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日常饮食准则 将癌症拒之门外
日常饮食准则 ， 将癌症拒之门外
1、多吃新鲜的蔬菜和水果
新鲜蔬菜和水果是公认的最佳防癌食物 ， 有充分证据表明能降低口腔、咽、食管、肺、胃、结肠、直肠等癌症的危险性 ， 且很有可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌症的危险性 ， 也可能降低子宫颈、子宫内膜、肝、前列腺癌的危险性 。因此 ， 要多吃新鲜的蔬菜水果 。中国居民膳食指南建议 ， 成年人每天应吃蔬菜300-500克 ， 吃多种蔬菜 ， 深色蔬菜至少占一半；每天吃水果200-400克 。吃水果的时候要尽量完整进食而不要榨成果汁 ， 因为加工过程将水果中的宝贵膳食纤维去掉了 。
2、食物多样 ， 植物性食物为主
【日常饮食准则 将癌症拒之门外】 一日三餐中应做到食物多样 ， 谷类为主 ， 适当多吃粗粮杂粮 ， 多吃富含膳食纤维和维生素的新鲜蔬菜水果 ， 动物性食物应适量 ， 不能吃过多 。
3、限制摄入酒精饮料
饮酒可增加患消化道和乳腺癌的危险 。女性对酒精作用的敏感度比男性更高 ， 过量饮酒对女性的危害更大 。建议不要饮酒 ， 如要饮酒 ， 应尽量减少饮用量 。中国居民膳食指南中建议成年女性每天酒精摄入量不超过15克（约相当于啤酒450mL ， 或葡萄酒150mL ， 或38°的白酒50g） ， 成年男性不超过25克（约相当于啤酒750mL ， 或葡萄酒250mL ， 或38°的白酒75g ， 或高度白酒50g） ， 儿童和孕妇禁止饮酒 。
4、限制红肉摄入
红肉 ， 也就是我们平常说的畜肉 ， 包括猪肉、牛羊肉及其制品等 。吃过多的红肉可能是导致结/直肠癌的重要元凶 。中国居民膳食指南建议 ， 每天禽畜肉摄入量50-75克 。
烹调时油温不能太高 ， 不能让油锅冒油烟 ， 尽量少用煎、炒、油炸、熏烤的烹调方法 ， 提倡多用蒸、煮、凉拌、水氽、汤菜等烹调方法 。不要吃烧焦的食物 ， 尽量少吃烤肉、熏肉 。不要吃过咸的食物 ， 少吃或不吃腌制食品 ， 如咸鱼、腌菜、腌肉、酸菜等 。
5、注意食物保存 ， 不要吃有霉变的食物
谷类、豆类等的储存要防潮防霉 ， 注意防霉菌污染 ， 发霉的花生、谷类和豆类中的黄曲霉素是肝癌的致病因素 。要吃新鲜的蔬菜水果 ， 烂掉的蔬菜水果不能吃 ， 即使只有一小部分烂掉也应丢弃 。
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