文章插图
1、水温
泡茶水的温度不要太高，西湖龙井可以用85℃的水冲泡 。当用沸水冲泡时，茶中的内容物会快速浸出，茶汤会迅速变深，当您看着它时，它会略微变红 。
2、置茶量
在相同条件下，您放的茶越多，水中溶解的物质越多，茶汤就会越深 。例如，在西湖龙井，汤的颜色将从浅黄色变为深黄色 。
3、浸泡时间
在相同条件下，在水中浸泡时间越长，茶水中的物质越多，茶汤的颜色就越深 。
4、存储条件
绿茶中含有茶黄素，这是使绿茶汤变黄或变绿的主要因素 。但是，绿茶是非发酵茶，它非常活跃，并且容易与氧气反应，导致干茶的颜色变暗，茶汤变红 。这也是保持绿茶密封的原因 。
5、水的PH值
当PH值大于7时，也就是说，当用于沏茶的水为弱碱性时，茶汤的颜色将容易变深和变红 。因为无色茶多酚在弱碱性水中很容易转化为茶黄素或茶红素，所以这种现象在清汤的茶中更为明显 。
【龙井茶泡出来发红是什么原因】
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