胡萝卜所含有的β-胡萝卜素可以中和毒素，含有的大量果胶，可以与汞结合，从而有效降低血液中汞离子的浓度，并加速其排出，是有效的排汞食物 。
9.山药
山药含有多种有益生命活力的多醣体、黏蛋白等成分，能增强免疫力、修复黏膜，并预防细胞突变 。山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖 。生食排毒效果最好 。
10.牛蒡
牛蒡可促进血液循环、新陈代谢，并有调整肠道功能的效果，所含的膳食纤维留住水分、软化粪便、缓解便秘又能提升排毒功能 。牛蒡还有解肝毒的效果，可清除身体废弃物、促进血液循环和新陈代谢 。
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