饭后吃易使其中的有机酸与其他食物中的矿物质结合 ， 影响身体消化吸收 。水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用 ， 因此饭后吃水果还会加重胃的负担 。吃水果的正确时间是饭前1小时和饭后2个小时左右（柿子除外） 。
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【什么时候吃水果最好？吃水果的好处】 什么时候吃水果最好？吃水果的好处
人为何要吃水果？
一般而言 ， 早餐前吃水果既开胃又可促进维生素吸收 ， 人的胃肠经过一夜的休息之后 ， 功能尚在激活中 ， 消化功能不强 ， 但身体又需要补充足够的营养素 ， 此时吃易于消化吸收的水果 ， 可以为上午的工作或学习活动提供营养所需 。但适合餐前吃的水果最好选择酸性不太强、涩味不太浓的 ， 如苹果（苹果食品）、梨、香蕉、葡萄（葡萄食品）等 。胃肠功能不好的人 ， 不宜在这个时段吃水果 。
上午十点左右 ， 由于经过一段紧张的工作和学习 ， 碳水化合物基本上已消耗殆尽 ， 此时吃个水果 ， 其果糖和葡萄糖可快速被机体吸收 ， 以补充大脑和身体所需的能量（能量食品） ， 而这一时段也恰好是身体吸收的活跃阶段 ， 水果中大量的维生素和矿物质 ， 对体内的新陈代谢起到非常好的促进作用 。
什么时间吃水果是最好？
水果含有许多人体需要的营养和保健成分 ， 它对人体的有利作用已被越来越多的人所认识 ， 所以水果已成为许多人每天必吃的食品之一 。但是 ， 怎么样吃水果才能既保证吸收了她的营养成分 ， 又不会对身体造成不好的影响呢？
在外国有这么一种说法 ， 即“上午的水果是金 ， 中午到下午3点是银 ， 3点到6点是铜 ， 6点之后的则是铅” 。上午是吃水果的黄金时期 ， 选择上午吃水果 ， 对人体最具功效 ， 更能发挥营养价值 ， 产生有利人体健康（健康食品）的物质 。这样的说法也是有一定的道理的 ， 但并不是这么绝对 。
胖人饭前吃 ， 瘦者饭后吃
水果本身产热少 ， 属于低热能食物 ， 若先吃水果再吃饭 ， 让水果占据了胃中一定的容积 ， 则有利于减少吃进其他食品的量 ， 可防止摄入过多热能 ， 对控制体重 ， 预防肥胖有一定的作用 。对于需要减肥（减肥食品）的人 ， 在饭前吃水果比单纯节制膳食有更好的效果 。
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