多年来高居最肮脏果蔬排行榜首的竟然是苹果 。今年检测发现 ， 99%的苹果样本中都至少含有一种农药残留物 ， 而且残余总量最高 。吃苹果最好削皮 。最肮脏果蔬排行全部榜单如下：1苹果 ， 2草莓 ， 3葡萄 ， 4芹菜 ， 5桃子 ， 6菠菜 ， 7甜椒 ， 8土豆 ， 9圣女果 ， 10辣椒 ， 入选理由均因为农药残留 。
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苹果竟是最肮脏的水果？怎么吃苹果才健康？
1、这个榜单确实存在 。
这个榜单是一个叫做EWG的环保组织依据PDP的数据做出来的 。这个榜单确实是真的 。与这个报道所对应的 ， 还有一个“最脏的12种果蔬”以及“最干净的15种果蔬”的排名 。这个排名是一个叫做EWG的环保组织依据PDP的数据做出来的 。EWG既不是政府管理部门 ， 也不是一个权威的学术机构 ， 而只是一个倡导环境保护的民间机构 。
2、检测到农残并不等于有健康风险 。
【苹果竟是最肮脏的水果？怎么吃苹果才健康？】 便如这个榜单里他们自己解释的一样 ， 能检测到农残并不等于有健康风险 。EWG的排名完全忽视了这个因素 ， 只是采用了一个“有”“无”或者“多”“少”这样的简单分类 ， 并不能客观地反映这些果蔬中的农残与健康关系的真实情况 。
3、单并非暗示人们远离这些果蔬 。
“最脏的12种果蔬”这样的排名 ， 会让人产生暗示消费者远离这些蔬菜水果的感觉 ， 而这并非EWG的目的 。在其网站上 ， 他们通过“FAQ”进行了澄清 。比如问题3 ， 是“这些农药是否意味着我不该吃蔬菜和水果？”网站的回答是：“不 ， 吃你的蔬菜和水果 。富含蔬菜水果的食谱对健康的益处超过农残摄入的风险 。” 在美国媒体在报道这一事件时一般也都谈到了这一问题 。
这个组织之前也做过这样的排行 ， 是根据美国农业部（USDA）的农药数据项目（Pesticide Data Program, PDP）的数据做的 。这个榜单缺点就在于并没有评估实际有没有健康风险 ， 容易让人对上榜的果蔬产生忧虑 。其实并不是说评选出的“最脏果蔬”就不能吃了 ， 这一点EWG自己也认可 。
4、消费者如何面对农药残留 。
每当出现农药残留的新闻 ， 总会让消费者十分紧张 ， 这可能也是为何各种蔬果清洗剂、蔬果清洗仪、清洗蔬果小窍门如此流行的原因 。对于消费者避免买到农药严重超标的蔬果的第一个建议是从固定的、可靠的渠道购买蔬果 。第二个建议是6字真言“清洗、去皮、烹饪” ， 清洗用清水已经足够 ， 当然合格的蔬果清洗剂也没有问题；可以去皮的瓜果类都去皮；蔬菜烹饪前焯水不仅有助于减少农药残留 ， 对于减少摄入草酸也有帮助 。第三个建议是尽量让自己食用的蔬果种类多样化 ， 分散风险 。
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