如今人们的生活越来越高，因此吃的也日渐丰富，精粮细面取代了五谷杂粮，大鱼大肉成为了餐桌上的常见客 。不过随着现代人对养生的重视，五谷杂粮又重新回到人们的视野当中，它们是最好的基础食物，也是最便宜的能量来说，对于一些慢性病的发生还可起到预防的作用，那么怎么吃才能把营养功用发挥得淋漓尽致呢？
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五谷为养：中医教你怎么吃五谷杂粮最营养
1、薏米煲汤最滋补
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁 。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边 。
颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效 。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等 。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用 。
薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃 。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果 。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃 。
2、糙米稀饭“刮”脂肪
我们去饭馆吃饭，偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥，虽然也是大米煮制，但是口感和气味都比白粥要好，这就是糙米粥了 。糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用 。糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况 。
糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮 。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好 。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了 。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收 。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，否则可能会引起血糖的突然增高 。
3、长身体吃荞麦面条
荞麦面是一种灰黑色的面粉，别看它其貌不扬，营养价值却很高 。荞麦面有各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条 。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸所起的作用会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度 。但是，父母在给孩子们做荞麦面条的时候，也有一些需要注意的地方 。
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