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紫薯山药糕怎么做？紫薯山药糕的做法
【紫薯山药糕怎么做？紫薯山药糕的做法】 紫薯山药糕的简介
紫薯山药糕是一道菜品 ， 主料是紫薯1斤 ， 紫山药1根 ， 红糖2大勺 ， 蜂蜜2大勺 ， 牛奶50ml ， 鱼胶粉1大勺 。紫薯山药糕制作简单 ， 口感颇佳 。
紫薯山药糕的做法
1、山药削皮洗净上锅蒸熟 ， 用勺压或者擀压成泥 ， 炒锅内熔化黄油 ， 加入山药泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均匀成不粘状 ， 放入碗内待用 。
2、紫薯削皮洗净上锅蒸熟 ， 用勺压或者擀压成泥加牛奶拌匀 ， 炒锅内放玉米油 ， 加入紫薯泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均匀成不粘状 ， 可加入少许柠檬汁调节颜色 ， 放入碗内待用 。
3、把紫薯泥每份30克 ， 山药泥每份20克分好滚圆 。
4、拿一份紫薯泥压扁 ， 包入一份山药泥用边转边推的手法包好滚圆 。
5、放入50克月饼模具压制成形 。
6、做好的紫薯糕可即食 ， 也可放在密封盒子里进冰箱冷藏后食用 。
烹饪技巧
1、紫薯的纤维比较粗 ， 压泥时尽量压的细腻 。
2、液体的量要注意自我调整 ， 太稀会不好操作 。
3、糖的用量也请按个人口味调整 。
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