广州人的宵夜里很少有小龙虾的身影 ， 但他们却和长沙人一样爱嗦螺 ， 大颗的田螺和豆豉、蒜头、辣椒等调料爆炒 ， 最后放入和田螺绝配的清香紫苏叶 ， 螺肉被浸满了浓郁的酱汁 ， 吸上一口感受那咸香微辣的滋味 ， 再用力将螺肉嘬进嘴里真是美味 。 和田螺是一对的爆炒花甲 ， 也是晚上吃宵夜的热门菜 ， 饱满的花甲肉 ， 入口极为鲜美 ， 越嚼越香 。
【广州市|中国“超能熬夜”的3座城市，只怪凌晨宵夜太诱人？有你的家乡吗】在凌晨十二点的广州 ， 还有许多食客会涌入猪杂店了 ， 因为这时的猪杂基本都是从屠宰场里刚被拉出来的 ， 口感和味道都是最新鲜的 。 谁若是能吃上第一锅出来的铁板猪杂 ， 就等着大家对你投来羡慕的目光吧 。 滋滋啦啦冒着热气的猪杂裹满了酱汁 ， 吃起来QQ弹弹的 ， 咸鲜可口 ， 能一整个被惊艳住 。
既然点到了新鲜猪杂 ， 那必定是要喝上一碗用猪杂做的猪杂粥和拉肠粉了 ， 都是软糯的口感 ， 粥和肠粉中也都被塞满了鲜香味 ， 一碗粥喝的暖胃 ， 一份肠粉吃的舒心 。
广州的宵夜菜单里还少不了一份炒牛河 ， 和要抢第一锅的猪杂不一样 ， 老广吃牛河最喜欢镬气十最足的最后一锅 ， 脆嫩的豆芽在锅中均匀受热 ， 牛肉被炒的足够滑嫩 ， 河粉也被炒的酱色诱人、香而不焦 ， 这么一份炒牛河吃起来最是有滋有味 ， 但要想等到这最后一锅 ， 那通常已是凌晨四点了 。
在广州所能吃到的宵夜种类简直不要太丰富 ， 以上这些大概只是其中的冰山一角 ， 像鲜美的牛肉火锅、打边炉、鱼生、香嫩的白切鸡、啫啫煲、各式各样的海鲜烧烤、看得人眼花缭乱的砂锅粥、鸡煲、羊腩煲 ， 还有各种肠粉、牛杂等等 。
——老井说——像广州、武汉、长沙这三座城市之所以能有如此丰富精彩的夜宵生活 ， 其实也是因为这些地方的天气白天多是炎热 ， 大家通常都不太愿意出来 ， 只有等到晚上日落之后 ， 气温慢慢降下来了 ， 外出活动才更舒适一些 ， 约上亲朋好友 ， 舒舒服服的吃上一顿 ， 享受夜晚的安逸时光 。 如果大家到了这三座城市 ， 千万记得别睡的太早 ， 凌晨再来上一顿丰盛的宵夜 ， 畅快的享受夜生活的美妙感觉 。
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活 ， 关注我 ， 享受舒适生活不迷路 。
推荐阅读
- 槐花|它被誉为“树上青霉素”，降火又杀菌，花期只有10天，入夏抓紧吃
- 馒头|锌是“智力之源”，给孩子多吃5种“高锌菜”，脑袋更聪明学习好
- 奶茶|“天价麻辣烫”被吐槽：根本吃不起，暴露出当下社会的病态现象
- 河北|中国河北六大必吃特色美食，来河北不吃它，相当于白来！看看你吃过没
- 面条|中国十大名面，吃过的超过8种，堪称“资深”吃货
- 食材|锌是“聪明之根”，常给孩子吃4种高锌食物，孩子头脑聪明成绩好
- 泥鳅|“胆固醇大户”被揪出！吃一口等于吃10斤肥肉，赶快忌口
- 腌菜|明日三月三，“3物上桌有财喜，3事做好交好运”，3物和3事指啥？
- 洋葱|3种自带“青霉素”的食物，能预防病毒袭击，增强免疫力，春天要常吃
- 冰淇淋|“天价麻辣烫”被吐槽：根本吃不起，暴露出当下社会的病态现象