或是到热卤店里 ， 点上被浓郁的灵魂卤汁卤过的鸭头、鸭脖、鸡爪、翅尖、猪手等荤菜 ， 或是豆干、土豆、莲藕等素菜 ， 迷人的卤香味再加上辣椒油的加持 ， 光是闻着看着就已经按耐不住自己那颗想吃的心 ， 来上一口那令人销魂的味道便以深入人心 。
既然是吃宵夜 ， 那美味的碳水自然也少不了 ， 不管是油润鲜香的猪油拌粉 ， 还是带汤盖码的牛腩粉、猪脚粉、辣椒炒肉粉 ， 总之得嗦上一碗 ， 这个夜晚才算是圆满 。 嗦粉结束 ， 再买上一份金黄脆嫩的糖油粑粑 ， 或是清爽脆口的紫苏桃子姜、甘醇诱人的小钵子甜酒等 ， 用这些甜味特色小吃收个尾 ， 再决定是去唱歌、按摩 ， 还是就此结束回家睡觉 。
二、武汉忠于过早的武汉人 ， 按道理说应该会早睡一些 ， 但偏偏武汉人特别喜欢熬夜 ， 上到五六十岁的中老年人 ， 下到几岁的小朋友 ， 基本都要到十一点之后才睡觉 ， 年轻人更是会嗨到凌晨两三点才回家 。 夜晚不睡觉 ， 那必然就少不了要出去“搓一顿克” ， 这便成就了武汉那一条条灯火通明的宵夜街 。
若说武汉的宵夜有什么可吃的 ， 那就得慢慢道来了 。 首先要提到的就是武汉最硬核的夜宵牛杂锅 ， 用牛大骨长时间文慢炖熬制出的高汤 ， 加上牛腩、牛肚、牛筋、牛肺等卤煮成一锅 ， 红亮的辣油漂浮在汤面上 ， 和萝卜再一起盛入一口小铁锅里 ， 端上桌放在小火灶上 ， 继续咕嘟咕嘟的炖着 ， 牛杂被炖煮的软烂入味 ， 再来上一份外皮酥脆、内馅鲜香的牛肉锅贴 ， 或是灌满鲜香汤汁的汤包 ， 吃的那叫一个舒服过瘾 。
武汉的夜晚除了牛杂店多 ， 吃烧烤、龙虾的店也是格外的多 ， 老武汉人常说“武汉宵夜有三宝 ， 龙虾啤酒和烧烤” 。 尤其是在吃龙虾上 ， 武汉人绝对算得上是全国“元老级”的 ， 从八十年代就开始吃了 ， 小龙虾的做法、口味更是多的数不清 。
最经典的是油焖大虾 ， 和长沙口味虾不同 ， 油焖大虾是将小龙虾和红油、独蒜、辣椒等香料爆炒 ， 再加料酒大火上色焖制而成的 ， 上了桌就是飘香十里 ， 吃起来更是让人啧啧称绝 。 嘬完虾后 ， 点上一碗凉面浇上小龙虾的汤汁 ， 拌着吃瞬间美的飘飘欲仙 。
武汉的宵夜有牛杂、烧烤、小龙虾这样适合结伴去打卡的 ， 当然也有适合独自一人就能享用的美味小吃 ， 过早首选的热干面、豆皮在晚上吃也是别有一番滋味 ， 卤的微甜爽辣 ， 吃起来让人回味悠长的鸭脖、鸭翅、鸭肠等鸭货 ， 或是被武汉人称作“炸炸”的各式各样的炸串 。 另外 ， 对于爱吃莲藕的湖北人来说 ， 鲜香粉糯的排骨莲藕汤也不能少 ， 夏天的夜晚还要再来杯清爽的绿豆汤解暑清热 。
三、广州都说“食在广州” ， 饮食文化深厚的广州不只早茶吃的热闹 ， 宵夜吃的也绝对热闹 。 每当夜幕降临 ， 广州的市井街道上都开始逐渐喧闹起来 ， 街两旁的大排档也纷纷升起了缕缕烟火 ， 大家各自走进和亲朋早已约好的餐厅里 ， 这场热闹的“宵夜派对”至少持续到凌晨两三点 ， 大概是被美味投递后能产生巨大的能量 ， 让生活在这里的广州人仿佛从不知疲倦 。
爱喝早茶的广州人 ， 其实他们也爱吃夜茶 ， 同样冲泡一杯茶汤 ， 点上几笼最爱的点心 ， 像酱香脱骨的豉汁虎皮凤爪、浓郁Q弹的金钱肚、滑嫩鲜香的豉汁排骨、肥美鲜香的干蒸烧麦、晶莹剔透的水晶虾饺 ， 还有香香软软的流沙包、马拉糕、叉烧包等等 ， 随意挑上几样 ， 就可以和朋友畅快的谈天说地了 。 所以这夜晚十一点之后啖茶、食包的快乐 ， 大概只有广州人能体会到 。
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