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莴笋是一种食材 ， 它的营养价值比较丰富 ， 里面含有蛋白质 ， 脂肪 ， 维生素等多种物质 ， 以及钾磷钙镁钠等一些微量元素 ， 莴笋也是一种高钾的蔬菜 ， 而且里面含有丰富的植物纤维素 ， 同时莴笋里面氟的含量也是比较丰富的 ， 氟有利于牙齿 ， 保护牙齿 ， 可以让牙齿更加坚固 。
莴笋吃起来的口感 ， 爽口脆滑 ， 可以生吃 ， 凉拌也可以做成热食 ， 那么在我们购买莴笋的时候 ， 也要学会挑选新鲜的莴笋 ， 如果买到不新鲜的莴笋 ， 不但里面的营养成分容易流失 ， 而且吃起来的口感 ， 也会大打折扣 ， 所以平时 ， 看到以下这几种莴笋建议不要买 。
第一种 ， 就是叶子干黄枯萎的莴笋 ， 不要买 ， 买莴笋的时候 ， 我们要看一下莴笋的叶子 ， 一般新鲜的莴笋 ， 叶子看起来是青绿色的 ， 而且叶子
而如果我们看到莴笋叶子发蔫 ， 枯萎 ， 就说莴笋放置的时间比较久 ， 里面的水分流失了 。 现在也是莴笋上市的季节 ， 家里也经常买回来吃 ， 这莴笋小编放在家里 ， 已经放了三天了 ， 所以叶子部分稍微有些干枯了 ， 平时建议大家买叶子饱满的莴笋 。
第二种 ， 我们在购买莴笋的时候 ， 拿起莴笋 ， 顺便捏一下莴笋的杆 ， 新鲜的莴笋 ， 我们捏起来会有一些硬度 ， 如果捏起来感觉莴笋发软 ， 就说明莴笋不怎么新鲜了 ， 甚至还有可能内部的果肉 ， 已经开始变质 ， 所以平时 ， 捏起来发软的莴笋 ， 也建议不要购买 。
第三种 ， 就是比较粗的莴笋 ， 也不建议购买 ， 在我们买莴笋的时候 ， 会看到莴笋杆有粗有细 ， 莴笋杆粗的 ， 里面就容易出现空心的情况 ， 容易影响到食用口感 ， 所以我们要挑选莴笋杆细的 ， 表面颜色呈白绿色 ， 或者淡绿色的莴笋 ， 这种莴笋相对来说 ， 就会更加鲜嫩 ， 吃起来的口感也会更好吃 。
平时 ， 购买莴笋的时候 ， 我们还可以看一下莴笋底部的切口处 ， 如果切口处又湿又绿 ， 就说明是新鲜的莴笋 ， 而如果切口处 ， 变色 ， 开始腐烂 ， 就意味着莴笋已经不新鲜了 ， 就不要购买 ， 也不要拿来食用 。 如果莴笋开始腐烂 ， 那么就会影响到里面的果肉 ， 这种莴笋 ， 即使菜贩子自己也不吃 。
莴笋不容易存放 ， 喜欢吃莴笋的朋友 ， 建议吃多少买多少 ， 如果一次性买得太多了 ， 就容易导致莴笋腐烂 ， 或者出现长花苞的情况 ， 影响到食用的口感 ， 如果莴笋已经腐烂变质了 ， 也要及时扔掉 ， 不要再拿来食用 。
【香菇|买莴笋时，看到这种不要碰，菜贩自己都不吃，别说我没有提醒你】虽然莴笋里面的营养成分 ， 比较丰富 ， 口感脆爽 ， 但是 ， 每次在吃莴笋的时候 ， 也要适量食用 ， 不建议大量食用 。 平时 ， 在日常生活当中 ， 也要注意饮食营养均衡 ， 保证饮食的丰富 ， 避免单一 ， 看到自己喜欢的美食 ， 也建议适量食用 ， 食材种类搭配 ， 饮食营养也会比较均衡 。
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