酸辣海带丝是一道很普通的家常菜 ， 搭配嫩黄瓜一起凉拌 ， 口感更为丰富 。 <br/>海带营养丰富 ， 碘元素的含量较高 ， 有很好的防治甲状腺肿大的食疗功效 。 另外 ， 其中海带中还含有丰富的岩藻多糖、海带氨酸和多糖 ， 其中岩藻多糖对抑制大肠癌有明显的作用；海带氨酸有明显的降压作用 ， 多糖有降血脂的作用 。 工具/材料 干海带丝200g
嫩黄瓜1根
蒜瓣5个
料酒1小勺
生姜适量
食用油1小勺
【酸辣黄瓜海带丝的家常做法】生抽1小勺
香醋1小勺
白糖少许
芝麻辣椒油1小勺
香油少许
味精少许
盐1小勺
操作方法 01 干海带丝上有一些食盐 ， 要用清水彻底洗净 ， 然后浸泡在水中2个小时左右 ， 中间要经常换水 ， 直至海带丝充分泡软 。 当然 ， 如果觉得麻烦 ， 也可以直接买菜场上泡好的海带丝 。
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02 泡好的海带丝再次洗净后 ， 切成小段 。
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03 锅中加入1小勺料酒和适量姜片 ， 再加入足量水 ， 大火煮开 ， 然后把洗净的海带丝放入锅中 ， 煮开后转中火2分钟左右 。
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04 蒜瓣去皮后用刀拍碎 。
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05 将拍碎的蒜瓣放入碗中 ， 加入1小勺食用油 ， 放入微波炉高火40秒 。
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06 然后依次加入1小勺生抽、香醋和少许白糖以及味精 ， 并加入少许凉白开 ， 拌匀 。
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07 再加入1小勺自家做的芝麻辣椒油 。
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08 再倒入少量香油增香 。
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09 海带丝煮好后捞出放入碗中 。
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10 把做好的调味料倒在海带丝上 。
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11 嫩黄瓜洗净后 ， 切去两头 ， 然后对半切开 ， 再切成薄片 ， 放入碗中 ， 加入1小勺盐 ， 拌匀后静置2-3分钟 。
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