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导读：曾“人气爆满”的旋转小火锅 ， 如今为何门庭冷落 ， 5个原因很现实前几年 ， 旋转小火锅突然在全国各地盛行起来 。 记得我们这边的旋转小火锅刚刚开业的时候 ， 每天里面都是爆满的 ， 进进出出的食客络绎不绝 。 那时候 ， 人们都感叹 ， 这简直比火锅店划算多了 。
可是最近几年 ， 去吃旋转小火锅的人越来越少 ， 我们这边有好几家旋转小火锅甚至已经倒闭了 。 之前一直百思不得其解 ， 那么火爆的旋转小火锅 ， 怎么如今这么惨淡 。 直到前几天 ， 又去吃了一次才明白原因 ， 怪不得没人来吃了 。
第一点：品种太少
记得最初旋转小火锅刚兴起的时候 ， 里面的菜式还是比较丰富的 ， 有荤有素 ， 还有海鲜 ， 零零总总能用几十道菜品 。 如今再去吃 ， 虽然在在桌上旋转的菜盘还是有几十种 。 但开吃的时候就会发现 ， 许多都是相同的的菜品 。 真正算下来 ， 可能也就十几种菜品吧！
第二点：荤少素多
旋转小火锅里的荤菜可以说是越来越少了 ， 能看到的荤菜 ， 就是一些超市里价格比较低廉的冷冻丸子 ， 各种各样的冷冻丸子分成好几个盘子 ， 猛一看 ， 荤的还挺多 ， 其实都是不好吃也不值钱的冷冻丸子 。
第三点：菜品不新鲜
可能旋转小火锅最初开业的时候 ， 人气比较旺 ， 客流量比较大 ， 不管是荤还是素 ， 看起来都非常的新鲜 。 可是 ， 现在再去吃 ， 不要说荤菜了 ， 就连素菜都是蔫了吧唧的 ， 看着就非常没有食欲 。 看着素菜都这么不新鲜 ， 唯一的几道荤菜也不敢下筷了 。
【火锅|曾“人气爆满”的旋转小火锅，如今为何门庭冷落，5个原因很现实】第四点：性价比低
我们这边的旋转小火锅有两种 ， 一种是35元一人 ， 进去随便吃随便喝；一种是不同的菜品上有不同颜色的签子和夹子 ， 最后按照这些签子和夹子来算账 。 不管是哪一种 ， 性价比都比较低 。
先说说第一种 ， 35元一人的旋转小火锅是一米以上的儿童就要收费 。 现在许多3岁多的小孩子都不止一米了 ， 这也就是说如果你是一家三口 ， 即使孩子才三四岁 ， 吃不了多少东西 ， 他的那一份也是要付钱的 ， 这样一家三口算下来也差不多得100了 。 而且这种自助性质的旋转小火锅里面的菜品比插签子的更少 ， 还会放许多便宜的零食和水果 ， 吃到一半你就会发现没什么可吃的东西了 。
再说说第二种 ， 这种按签子分配的旋转小火锅 ， 它的荤菜会稍微多一点 ， 但是收费就比较贵了 ， 一个签子上可能就一块肉 ， 就要2块钱一根 。 素菜1块钱一根 ， 还有肉丸夹子 ， 一个夹子上只夹了三个肉丸 。 这样 ， 一个人不说吃的多好 ， 仅仅吃饱的情况下就得40元左右 ， 这还是少的 。
第五点：竞争激烈
火锅店一直是餐饮业里分布最广的 ， 如果人多的话 ， 大家就会直接选择去火锅店里吃 ， 不仅菜品多环境也更好一些 ， 而且大家聚在一桌上比起吃旋转小火锅排成一排 ， 也更加方便交流 。
现在许多地方都开起了火锅用品店 ， 不管是火锅底料 ， 还是涮肉、丸子、蟹棒、牛肚、素菜等等 ， 只要火锅店里有的 ， 在这里都可以买到 ， 包括蘸料 。 而且里面的食材都比较新鲜 ， 即使是冷冻的丸子和涮肉也比旋转小火锅里的新鲜多了 。 所以如果人少的话 ， 大家更倾向于选择直接在这里购买食材后回家开煮 。 一家三口 ， 不到100块就可以在这里可以买很多食材了 ， 保证你吃到饱 。
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