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|味精是如何一步步被妖魔化,进而退出主流市场并且带来什么后果呢?( 二 )


“味精致癌”的谣言给中国味精相关企业带来严重损失据推算直接导致上千家味精企业倒闭或转产 。1971年美国癌症研究机构发表研究报告指出长期摄入味精可增加大鼠肝癌的发生率 。 尽管这一说法仍有争议但它在当时造成巨大心理影响一时间味精遭到全球范围内的质疑与抵制 。
这场“恐慌”严重打击了中国味精产业 ， 当时中国有上千家味精企业大都生产发酵型天然味精 ， 这些企业面临停工或倒闭的命运数以万计工人失业 。
马鞍山味精集团:安徽省马鞍山市的味精企业曾是中国第二大味精生产基地 。 “味精致癌”事件后企业损失惨重至今尚未完全恢复 。 现已转型为酱油、食醋生产企业但产值与规模大不如前 。
湖南省长沙味精厂:湖南省长沙市的历史老厂曾是中部地区重要的味精生产企业 。 事件发生后工厂被迫停产至今未恢复生产已荒废多年可谓损失惨重 。
江苏省常州味精集团:江苏省常州市的大型味精集团同样深受事件影响曾一度停工 。 后通过联合其他食品企业进行产业升级与转型目前已经恢复状况但产值与规模还未达到当年的水平 。
安徽皖江食品集团:安徽省巢湖市的食品企业其前身为巢湖味精厂也曾遭遇停产危机 。 后转型生产酱油、豆瓣酱等产品企业逐渐恢复但味精生产已基本停止 。
受此影响中国政府停止发放味精生产许可证40年之久 ， 直到2010年国家卫生部等部门才正式撤销味精致癌的说法恢复味精项目审批 ， 但已造成产业链被长期中断难以恢复元气 。 为生存部分味精企业转产其他产品如酱油、食醋、豉油等 。 但生产设备与技术都需调整效率不高很难重新获得竞争力不少最终还是无法继续经营 。 上海味精集团等少数龙头企业通过技术创新开发出化学合成型味精并获得政府批准生产与销售得以继续经营与发展 ， 但产业集中度大幅上升形成寡头垄断 。
可以说20世纪70年代的“味精致癌”谣言及恐慌以及Maggi等西方鸡精品牌开始在营销推广上的优势 ， 通过广告等手段在西方和亚洲开始大力普及鸡精推广鸡精在各种菜肴中的应用严重打击了中国味精产业直接导致大部分味精企业倒闭或转产造成产业链被长期中断 。 仅少数企业通过技术革新得以幸存但产业集中度大幅提高 。 这段历史至今仍值得中国食品工业深思 。 在没有系统研究证据的情况下任何食品安全的谣言与恐慌都可能给相关行业带来毁灭性打击这是政府部门与企业都应高度警惕的 。
只有提高科学素养维持理性和审慎态度才能在危机面前作出正确判断与应对 。

那么 ， 你现在是用鸡精多一些还是味精多一些呢？

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