材料主料：牛腩500克！
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【牛肉面臊子是怎么做的】材料主料：牛腩500克 。
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒适量、桂皮适量、茴香适量、姜适量 。
1. 牛腩切小块 。
2. 切好的牛腩焯水后捞起 。
3. 热锅中放油 。
4. 倒入干辣椒煸炒 。
5. 倒入花椒煸炒 。
6. 倒入姜煸香后把锅里的料全都捞起 。
7. 放入豆瓣酱炒香 。
8. 倒入焯过水的牛肉一起煸炒 。
9. 加盐继续煸炒 。
10. 捞起的大料放入煮料碗中 。
11. 炒好的牛肉放入珐琅锅中 ， 煮料碗也一起放入 。
12. 加一锅热水 。
13. 大火煮开后小火煲3个小时至肉酥烂为止 。
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