做什么菜都是荤素搭配更有营养且营养更易于被人体吸收 。 娃娃菜甘甜可口 ， 清炒娃娃菜是一道不错的素菜；鸡蛋蛋白质丰富 ， 煎鸡蛋是道简单的半荤菜；将娃娃菜和鸡蛋放在一起炒 ， 不仅美味而且营养！工具/材料 【白菜炒鸡蛋的家常做法】材料：娃娃菜15叶左右 鸡蛋2-3个 虾皮1小把 料酒适量 胡椒粉适量 盐、味精、食用油各适量
操作方法 01 取一个盆 ， 将鸡蛋打入盆里 ， 加入一小把洗干净的虾皮 ， 加入少许的料酒 ， 搅拌均匀；虾皮中有钙的成分 ， 加入虾皮可以使菜更有营养；
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02 再加入少量的水 ， 搅拌均匀；加入水一起搅拌可以使鸡蛋炒的时候更嫩、更膨；
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03 买来的娃娃菜一颗太大了吃不完 ， 用手拨10-15叶 ， 清洗干净 ， 用刀斜切成宽2-3cm的条状；
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04 取蒜头3-5粒 ， 用刀压碎 ， 去壳、清洗干净 ， 切碎；开火加入适量的油 ， 待油温升高后 ， 下蒜头炒出香味；
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05 当蒜头炒出香味时 ， 火稍微调到中火 ， 下娃娃菜 ， 马上再调到大火 ， 翻炒；下娃娃菜的时候 ， 根部先下 ， 翻炒1分钟后再下叶子部分；
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06 当娃娃菜炒到叶子变软时（大约7成熟） ， 将之前处理好的蛋液浇淋到娃娃菜上面 ， 先不要动 ， 让鸡蛋稍微结块；
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07 10秒钟过后 ， 用锅铲将结块的鸡蛋打散 ， 翻炒 ， 加入适量的盐、味精、胡椒粉进行调味 ， 味道合适后即可出锅 。
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特别提示 1.鸡蛋不要加太多个 ， 2-3个或者1个也行 ， 加太多 ， 鸡蛋会吸收水分 ， 整道菜口感会不佳 。
2.一开始下油炒娃娃菜的时候 ， 油就要多下一点 ， 否则后面加鸡蛋下去的时候 ， 容易黏锅 。
以上内容就是白菜炒鸡蛋的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
