蒜苔营养价值高 ， 含有丰富的蛋白质、胡萝卜素 ， 具有杀菌、消积食的作用 。 <br/> 蒜苔有着特殊的香味 ， 切成段和肉丝一起炒 ， 味道清香可口 ， 很独特 ， 口感清脆 ， 很开胃 。 特别是家里有小孩子的 ， 这道菜很适合 。 工具/材料 瘦肉、淀粉、盐、姜、大蒜、小葱、香菜、味精、菜籽油、蒜苔
操作方法 01 瘦肉洗干净 ， 切成丝 。
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02 淀粉用清水泡开 ， 倒在肉丝碗里 ， 拌匀 。
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03 蒜苔去掉两头 ， 洗干净 ， 切成五厘米长的段 。
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04 小葱洗干净 ， 葱头切成五厘米长的段 ， 葱尾切成葱花 。 香菜洗干净 ， 切成三厘米长的段 。
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05 姜洗干净 ， 切成片 。
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06 大蒜去掉外皮 ， 洗干净 ， 切成片 。
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07 锅洗干净 ， 烧干 ， 加菜籽油 ， 油的温度到五六十度左右的时候 ， 加豆瓣 ， 炒出味道 ， 就下瘦肉炒 ， 火要大 ， 速度要快 ， 翻炒均匀 ， 就把瘦肉捞出锅 ， 油留锅里备用 。
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08 开中火 ， 把大蒜和姜倒进油锅里炒 ， 炒出香味 ， 就把蒜苔倒进去一起 ， 加盐 ， 翻炒 ， 蒜苔都快熟了 ， 就把刚才炒的瘦肉倒进来一起炒 。 翻炒均匀 。
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09 翻炒均匀 ， 就加味精 ， 五香面、花椒面调味 ， 就可出锅装盘 ， 撒上葱花和香菜 ， 好吃的蒜苔炒肉丝就做好了 。
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特别提示 【如何用蒜苔炒肉丝】炒瘦肉出锅时 ， 油留锅里备用 ， 一定要把炒瘦肉的淀粉铲干净 ， 以免糊锅 。
以上内容就是如何用蒜苔炒肉丝的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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