鱼肉是白的 ， 良心是黑的油鱼也算是声名狼藉了 ， 目前它已经被欧美多个国家列入禁止食用名单了 ， 也有不少国家禁售或不建议国民食用油鱼 。 香港明确建议所有入口商都应将棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的俗名定为“蜡油鱼”和“Oilfish” ， 同时不可使用“鳕鱼”等其他俗名 。 而中国除了香港以外 ， 目前还没有出台限食或限制进口油鱼的相关政策 。
因此有一些黑心商贩看准了这个空子 ， 为了自身利益 ， 搞挂羊头卖狗肉的手段 ， 用廉价的油鱼冒充价格高昂的鳕鱼 ， 不仅损害消费者的经济利益 ， 更损害了消费者的身体健康 。 要是给不明所以的无辜人民糊里糊涂地吃下这种“人间油物” ， 这得给别人造成多大的心理伤害！
鳕鱼和油鱼一样也是深海鱼 ， 鳕鱼因肉质鲜美、营养价值高而大受欢迎 ， 物以稀为贵 ， 鳕鱼的市场价格也很高 。 油鱼和鳕鱼外形相似 ， 而且在销售时经常被加工成鱼段、鱼片 ， 非常容易混淆消费者的视线 ， 难以辨别 ， 一些黑心商家就会趁机把油鱼当作鳕鱼来卖 。 大家在购买鳕鱼时要学会以下几点 ， 擦亮眼睛 ， 以防上当受骗！
鳕鱼和油鱼的辨别方法
1.外观
鳕鱼的横切面较大 ， 一般呈圆筒状 ， 鱼肉洁白 ， 没有明显的红线；而油鱼的横切面较小 ， 中间会有淡黄或淡红色的红线 ， 呈网格状 ， 将鱼肉分成几个区域 ， 鱼肉相比于鳕鱼略微发黄发灰 。
2.鳞片
鳕鱼的鳞片很小 ， 鱼鳞纹很细 ， 身上有小小的圆点 。 油鱼的鳞片相比于鳕鱼的要大一些 。 一般鳕鱼售卖时不会刮去鳞片 ， 如果遇到刮了鳞片的鳕鱼 ， 要更加注意它是不是假冒的 。
3.触感
鳕鱼解冻后的手感非常丝滑 ， 而油鱼摸起来会相对粗糙一些 。
4.价格
鳕鱼的价格通常是500-600元一公斤 ， 如果遇到几十块就能买到的鳕鱼 ， 别买！多半是假的！
5.味道
鳕鱼的口感细腻 ， 味道鲜美 。 相比于鳕鱼 ， 油鱼的肉质比较粗糙 ， 口感有点像鸡肉 ， 味道也比较一般 。
对于油鱼冒充鳕鱼这个现象 ， 不仅需要消费者学会辨别方法 ， 也需要从事相关行业的人员加强对鱼类品种的认识 ， 进出口鱼类时核实鱼类的品种 ， 采购来源可靠的鱼类 ， 以正确的名称出售油鱼以及其相关制品 。 相关部门也应制定出相应的管控措施 ， 加强对油鱼的来源、销售情况以及销售渠道的管控 ， 对假冒现象进行打击处理 。
推荐阅读
- 鸡蛋|给老公做了两菜一汤，好吃又实惠，晒在朋友圈里都说会过日子
- 鸡蛋|建议大家：遇见这4款“包装丑”的零食别错过，好吃便宜，很实在
- 鸡蛋|晒一个人的早餐，饮品主食换着做，10天早餐不重样，光盘不浪费
- 玉米|早餐拿土豆搭配玉米做成鸡蛋饼，做法简单又快手，营养又健康美味
- 鸡蛋|可为孩子改善伙食的美食，制作方法简单，相当美味营养
- 鸡蛋|看完这组照片，会做饭的和不会做饭的都沉默了
- 鸡蛋|建议：如果条件允许，这些“营养好吃”的食物可常吃，老少皆宜
- 鸡蛋|懒觉要睡好，早餐要吃好，晒我一周半小时的早餐，网友：吃着真舒服！
- 鸡蛋|做黑芝麻饼的时候，不要加水和油。学会这样做，很解馋。
- 鸡蛋|日常生活中的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪种营养价值高？看完便明白