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闲聊，黄茶是什么茶?

茶知识

经常有茶友问我黄茶是什么茶？有些还是喝了十几年茶的老茶友，看来大家对于黄茶的了解似乎知之甚少 。 今天就和大家聊一聊?黄茶
黄茶是为我国传统六大基本茶类之一
根据茶叶品质和制作工艺，我国茶叶可分为绿茶、红茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黑茶和黄茶六类，绿茶是我国生产消费最多的茶叶，而黄茶则是我国生产消费最少的茶叶，不及绿茶的百分之一 。
2017年我国各类茶叶生产数量统计（万吨）
【闲聊，黄茶是什么茶?】花茶属于再加工茶类，以基本茶类为基础添花而成，属黑茶类 。
黄茶之所以产量如此少，有很大原因要归咎于它的加工工艺 。
黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷黄工艺 。 黄茶典型加工工艺：鲜叶-杀青-闷黄-干燥 。
绿茶是不发酵茶，而黄茶属于轻度发酵茶 。 在现代化的今天，黄茶的闷黄工艺依旧无法以机械代替，因其工艺繁琐火候难以把握，生产的厂家不多 。 另外，黄茶是小众茶，市场不大，所以产量不高 。
闷黄工艺
闷黄的“闷”形象地描述了该步骤的特征，即将茶叶用纸包好，或堆积后用湿布遮盖，本质是借助湿热堆积让茶叶发生自动氧化 。 根据闷黄先后和时间长短，可分湿坯闷黄和干坯闷黄两类 。 闷黄在这个过程中叶绿素会被氧化分解，多酚类化合物进行非酶氧化，产生黄色物质，使产品茶叶、茶汤和叶底表现出黄色或黄褐的色泽特征，以及甘醇的滋味品质 。
黄茶的功效
1、黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之 。
2、减肥降脂 。 如前说，有助消化吸收，对那些懒癌患者，不想动又怕胖可以试试哦 。
3、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有一定效果，为其他茶叶所不及 。
黄茶的冲泡
步骤：
①准备 。 （建议使用茶壶或者盖碗，也可将茶叶泡在玻璃杯中，透过茶杯欣赏到茶叶缥缈摇曳的景观 。 ）
②水烧开后静置至80至90度 。
③温壶涤具：沸水倒入杯中冲洗，再迅速倒掉 。
④投放茶叶，投放量为茶壶的四分之一处即可 。
⑤第一泡静候20秒，倒入公道杯，以后每泡静候10秒左右 。 每泡茶水应倒干净才冲下一泡 。
⑥倒入品茗杯品尝 。
黄茶在日常生活中鲜少被人提及，几乎是六大茶类中最“隐秘”的茶了，但是实际上黄茶兼具绿茶的鲜美又具有发酵茶类醇厚，是不可多得的品饮好物，感兴趣的茶友可以一试 。


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