问过很多人都不知道有黄茶的 ， 而黄茶的历史却很悠久 ， 如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽 ， 都因芽叶自然发黄而得名 。 黄茶是一种制作工艺不是因为茶叶放置时间长干茶看起来颜色发黄 。
所以我们周六茶会选择了三种不同地区的黄茶 ， 跟大家分享一下 ， 湖南黄茶 ， 四川黄茶 ， 浙江黄茶的外观和口感区别 。
蒙顶黄芽
产于四川省名山县蒙山 。 蒙山产茶的历史十分悠久 ， 蒙顶茶自唐至明清 ， 都是有名的贡茶 。 乃有不少茶馆.茶庄悬挂“扬子江中水 ， 蒙顶山上茶”的对联 ， 可见蒙顶茶影响之深远 。 每年春分时节开始采制蒙顶黄茶 ， 选择肥壮的芽头一芽一叶初展 ， 经杀青.处包.复炒等八道工序制成 。
蒙顶黄芽的特点：
1.茶行扁直 ， 芽毫毕露
2.茶色色泽微黄
3.甜香浓郁
4.汤色黄亮
5.叶底嫩黄匀亮
君山银针
产于湖南岳阳洞庭湖中的君山 ， 形细如针 ， 故名君山银针 。 属于黄茶 。 其成品茶芽头茁壮 ， 长短大小均匀 ， 茶芽内面呈金黄色 ， 外层白毫显露完整 ， 而且包裹坚实 ， 茶芽外形很象一根根银针 ， 雅称“金镶玉” 。 “金镶玉色尘心去 ， 川迥洞庭好月来 。 君山茶历史悠久 ， 唐代就已生产、出名 。 据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏 。
平阳黄汤
《唐书·食货志》有载：“浙产茶十州五十五县 ， 有永嘉、安固、横阳、乐城四县名 。 ”其中的横阳 ， 就是今天的平阳 。 虽然当时还没有“黄汤”之名 ， 但平阳黄汤的加工工艺已经初具雏形 。
源于传承 ， 归于自然
黄茶这个类别很多茶人也不是很了解 ， 或是说很多人也没有接触过 。 黄茶需闷 ， 属于“沤茶” ， 在沤的过程中产生大量消化酶 ， 对脾胃有好处 ， 所以出现消化不良、食欲不振 ， 或身形肥胖的人最适合饮用 。
【关于黄茶你知道多少？】
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