筷子礼仪
中国的筷子是十分讲究的 ， “筷子”又称“箸(筋)” ， 远在商代就有用象牙制成的筷子 。《史记·宋微子世家》中记载“纣始为象箸” 。用象牙做箸 ， 是富贵的标志 。做筷子的材料也不同 ， 考究的有金筷、银筷、象牙筷 ， 一般的有骨筷和竹筷 ， 塑料筷 。湖南的筷子最长 ， 有的长达两尺左右;日本的筷子短而尖 ， 这是由于吃鱼片等到片状食物的缘故 。
中国使用筷子 ， 在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明 。在长期的生括实践中 ， 人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳：
一忌敲筷 。即在等待就餐时 ， 不能坐在餐边 ， 一手拿一根筷子随意敲打 ， 或用筷子敲打碗盏或茶杯 。
二忌掷筷 。在餐前发放筷子时 ， 要把筷子一双双理顺 ， 然后轻轻地放在每个人的餐桌前;距较远时 ， 可以请人递过去 ， 不能随手掷在桌上 。
三忌叉筷 。筷子不能一横一竖交叉摆放 ， 不能一根是大头 ， 一根是小头 。筷子要摆放在碗的旁边 ， 不能搁在碗上 。
四忌插筷 。在用餐中途因故需暂时离开时 ， 要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边 ， 不能插在饭碗里 。
五忌挥筷 。在夹菜时 ， 不能把筷子在菜盘里挥来挥去 ， 上下乱翻 ， 遇到别人也来夹菜时 ， 要 有意避让 ， 谨防“筷子打架” 。
六忌舞筷 。在说话时 ， 不要把筷子当作刀具 ， 在餐桌上乱舞;也不要在请别人用菜时 ， 把筷子戳到别人面前 ， 这样做是失礼的 。
中餐就餐礼仪3
1桌次排列
在中餐宴请活动中 ， 往往采用圆桌布置菜肴、酒水 。排列圆桌的尊卑次序 ， 有两种 。
第一种 ， 是由两桌组成的小型宴请 。这种 ， 又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式 。当两桌横排时 ， 桌次是以左为尊 ， 以右为卑 。这里所说的右和左 ， 是由面对正门的位置来确定的 。当两桌竖排时 ， 桌次讲究以远为上 ， 以近为下 。这里所讲的远近 ， 是以距离正门的远近而言 。
第二种 ， 是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请 。在安排多桌宴请的桌次时 ， 除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外 ， 还应兼顾其他各桌距离主桌的远近 。通常 ， 距离主桌越近 ， 桌次越高;距离主桌越远、桌次越低 。
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