西餐，顾名思义是西方国家的餐食 。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮 。以下是小编整理的西餐基本礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴 。
西餐基本礼仪1
西餐又分法式、英美式和国际式，不同的民族习俗和用餐规格摆台样式也有所不同，但其基本要领还是一致的 。吃西餐使用的餐具有刀、叉、匙、盘、杯等 。一般讲究吃不同的菜要用不同的刀叉，饮不同的酒要用不同的酒杯，因此不懂不要装懂，跟着主人去做不会有错 。西餐具的摆法是：正面放着汤盘，左手放叉，右手放刀;汤盘上方放着匙，再上方放着酒杯 。餐巾放在汤盘上或插在水杯里，面包奶油盘摆在左上方 。
普通西餐的上菜顺序是：面包、汤、各类菜肴、布丁、咖啡或红茶 。在正式宴会上，内容可能会更加丰盛 。就餐者应熟悉一下菜单，不要一上来就吃饱，接下来便无力他顾了 。吃西餐点菜首先要确定喝哪种酒 。主人要一位一位地征求客人的意见，然后再决定上什么酒 。主人决定后，侍者先在主人的杯里倒一点，等主人尝过后觉得满意，方示意侍者斟满客人的酒杯 。若客人觉得不满意，要明确告诉侍者酒是否“太烈” ，要求侍者另换一种，直到满意为止 。若客人不喝酒，可以让侍者倒一点点在杯子里，但不去动它，也可用手掌挡住酒杯，但不能将杯子倒扣过来 。
西餐点菜分套餐和零点 。套餐是价格已定的从汤到尾食、咖啡的菜式，客人只需随意点主菜，如炸鸡、烤鱼、牛排等，而汤、生菜沙拉、面包、甜点、咖啡或红茶都是固定的，价格也是由主菜决定 。零点是依顺序一样样地点菜，每道菜分别计价(面包、牛油不另计价)。一般先选主菜，然后再点汤、沙拉、甜点等 。一般来说，零点的价格稍高于套餐，当每位客人决定了自己采取哪种点菜方式，要点哪些菜后，便告诉主人;再由主人转告服务员一共要上哪些菜，当然，在人数众多的情况下，也可以由客人直接向服务员说明要什么菜及饮料 。
吃西餐时应右手持刀，左手握叉，先用刀把食物切成小块，再用叉送入嘴里 。用刀叉切割食物时必须用叉子牢牢按住所切的食物，刀紧贴在叉边上以免滑开;不要用力过猛而撞击盘子发出刺耳的声响 。一般应切一块吃一块，每一块以一口的量为宜 。待全部切好后再一块块吃是美国人的习惯 。假如习惯用右手持叉进食，那么盛取食物时，通常是叉尖朝上，每一次盛取的量也应以一口为宜，叉上堆得满满的是不雅观的 。吃正餐时，刀、叉的数目与上菜的道数是相等的，并按照上菜的顺序由外至内排列，刀口向内 。取用刀、叉时，应按照由外向内的顺序，吃一道菜换一套刀、叉 。当吃完一道菜后，应将刀、叉平行排放在盘子上，刀右叉左，叉尖向上，刀刃向内，这就表示这道菜已用毕;而若暂时离席，刀、叉应交叉摆放或摆成人字，叉尖向下，这表明这道菜尚未用毕 。用餐过程中，餐具一定要适情作出正确的摆放，以免服务人员或宾客误解造成难堪 。
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