欧式的切法跟美式一样，右手拿刀，左手拿叉;但不同的是切完后，叉子仍然留在左手，叉尖向下，刀子也仍然留在右手，然后直接用左手的叉子叉起切好的食物来吃 。
用餐中有事而离席
中途离开可以把刀叉摆成八字型放在餐盘上，用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧 。将刀叉并排置于盘子里11点钟方向，就表示你已经用好这道菜，可以撤下去了 。在一些非常正式的宴会中，如果没有摆放好餐具，即便是就餐完毕，服务生也不会贸然取走你的餐盘的 。
就餐完毕
用过的刀叉不可再放回餐桌上，用过的汤匙也不可以留在盛有食物的碗碟里，应该放在专用放置汤匙的汤碟上，没用过得刀叉匙留在餐桌上即可 。
如何优雅地进餐
面包的食用
面包一般是无限量供应的哦，服务员通常会在上前菜之前就拿着一篮子面包来询问是否使用，中途也还会再过来询问数次 。
如果是一整块没有切开的面包，取用的时候可以切下自己食用的分量，放回篮子或盘中，然后先询问左边的人是否需要再传给右边的人 。
使用时，把面包掰下来一小块，然后再抹上黄油食用，切记在整块面包上都抹上黄油 。
沙拉的吃法
将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用 。一次只切一块，不要一下子将整盘的沙拉都切成小块 。
意大利面的吃法
将左右手的叉勺于桌面交换 。用叉子叉一些面条，再抵着勺子内部旋转，把面条卷起来吃 。
带有骨头的食物
主菜中若有鸡肉、小排等可先将骨头用刀去除再吃;如果有细小的骨头或鱼刺需要吐出来，千万不要直接吐到桌上啊 。可用手拿着餐巾遮挡住嘴，然后把叉子伸到嘴边，将骨头吐到叉子上，再将叉子上的骨头放入碟子靠自己的那一边 。
这里需要提醒一下，如果吃鱼，不要将鱼翻身;在吃完上层后，用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层的肉 。吃的时候切成一小块再入口，吃多少切多少，别一次将肉都切成块 。
其它注意事项
1.若是私人餐会，入座时应以女士优先;而公事餐会时，则应让上司或长辈先入座;入座时从左侧入座 。
2.刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给 。
3.嘴里有东西时不要说话 。
4.洗手盆一旦端上来，不可拧挤盆内的柠檬，也不可将两只手同时放入清洗 。
5.女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感 。不要在座位上补妆，哪怕是用餐结束后 。
6.抽烟最好在用餐后，等到饮用咖啡时才抽，实在要抽烟可以和同席的人示意后离桌 。
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