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食之无味弃之可惜的历史名茶：黄茶( 二 )

茶知识


黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效 。 黄茶鲜叶中天然物质保留有85％以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及 。
黄茶当家品种
1、君山银针
产地：湖南省岳阳市君山岛，君山是洞庭湖中一小岛，海拔90米 。 岛上砂质土壤，深厚肥沃，竹林茂盛 。 年平均温度16至17℃，年平均降雨量1340毫米，3-9月间相对湿度约80%，春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上竹木丛生，生态环境优越，茶叶天然品质优良，是生产名茶的好地方，清代纳入贡茶 。
特点：君山银针是由不带叶片的单个芽头制成的 。 芽头壮实挺直，色泽浅黄光亮，满披银毫，称之“金镶玉” 。 在玻璃杯冲泡君山银针时，可见芽头在杯中直挺竖立，壮似群笋出土，又如尖刀直立，时而悬浮于水面，时而徐徐下沉杯底，忽升忽降，能三起三落 。
品质：内质香气清纯，滋味甜爽 。 汤色鹅黄明亮，叶底嫩黄匀亮 。
产量：“君山银针”品牌已经被湖南省茶叶公司收购，每年君山银针黄茶生产量为4000多斤 。
市场价：依等级不同2000元/斤-6000元/斤 。
主销市场：湖南、上海、北京 。
2、霍山黄芽
产地：主产于霍山县海拔600米以上山区金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等地，这里山高雾浓、雨水充沛，昼夜温差大、土壤疏松、林茶并茂，生态条件良好，极适茶树生长 。 霍山自古多产黄茶，金枝玉叶的黄大茶产于霍山，金芽黄叶的黄小茶芽茶也产于霍山 。 霍山黄芽早在一千多年前就已成为唐朝名茶，自明代开始，霍山黄芽成为贡茶 。 特点：霍山黄芽的采摘要求一芽一叶至一芽二叶初展 。 霍山黄芽的特点是外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫 。
品质：香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮 。
产量：大部分不再生产黄茶，以生产绿茶为主 。 如需黄茶，需要提前与厂家订制 。
：至少要1000元/斤以上 。
主销市场：安徽、江苏、上海 。
3、蒙顶黄芽
产地：产于四川名山县著名的茶文化圣山——蒙顶山，蒙顶山终年濛濛烟雨，茫茫云雾，优越的环境，为蒙顶黄芽的生长创造了极为适宜的条件 。 蒙顶黄芽采摘于春分时节 。 该茶自唐始至明清皆为贡品 。
特点：以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料 。 外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露 。
品质：汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄 。
产量：10000余斤 。
价格：600-1000元/斤 。
主销市场：四川、上海、江苏、浙江 。
4、六安黄大茶
产地：六安黄大茶产于安徽霍山、六安、金寨、岳西，毗邻的湖北英山县也有生产，产量以霍山最多 。 霍山地处大别山腹地，生态环境宜茶，茶树长势好，梗长叶大 。
特点：鲜叶为一芽四五叶，质量以霍山大化坪、漫水河最佳 。 成茶大枝大叶，枝梗有骨（已木质化），梗叶相连，历史上有连枝茶之称 。 外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶相连形似钓鱼钩，色泽油润，呈“古铜色” 。
品质：内质汤色深黄，叶底黄褐，滋味浓厚耐泡，具有高爽的焦香味 。
产量：近千吨 。
价格：依品质不同几元/斤-几百元/斤不等 。
主销市场：鲁中地区、山西部分地区 。
无论是专家、企业家都希望黄茶能够发扬光大，但是，一个不容忽视的问题是黄茶复兴的道路充满荆棘 。 近年来，各大茶类在市场推广方面竞争异常激烈，黑茶、白茶市场兴起，红茶重又复兴 。 黄茶中的主要品种均为历史名茶，底蕴深厚，再加上其品性温和、口感鲜爽，这是黄茶显著的优势，而不利优势是黄茶企业均势单力薄，无论在加工工艺、市场推广宣传方面显的力不从心 。

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