有一位中风患者的家属曾经这样说过：“疾病把爱人、长辈都变成了孩子，时时刻刻离不开我们的照顾 。”的确，尽管每个人的情况不同，但中风给患者生活带来的巨大变化是常人难以想象的 。对于患者本人和亲属来说，中风恢复期是一段异常艰辛的历程 。除了通过药物治疗、功能锻炼、心理治疗这些恢复手段外，最需要亲属参与的，就是从饮食上给予合理的调养，让中风患者从饮食开始走向康复 。
正确进食，避免危险发生
吞咽困难是中风患者常见的情况，可能造成患者营养不良、脱水、窒息和吸入性肺炎，严重时会危及生命 。为了避免出现这些情况，患者亲属可采取下面的方法让患者进食：
(1)、使患者吃喝时坐直成90°角，进食后保持同样体位至少30分钟;
(2)、采取少量多次的饮食原则;
(3)、避免用吸管饮水，以防吸入的液体直接进入咽部，造成窒息;
(4)、给患者一个安静、专心的环境，充足的进食时间，避免在吃东西时分散其注意力 。此外，也可应用鼻饲的方法进食特殊调制的食物 。家属要注意观察患者的吞咽活动，注意是否有过多流涎、掉食、食物在口腔前部存留过久、吞咽不完全、咽后咳嗽等情况，必要时请专科医生检查 。当患者病情稳定，且没有吞咽困难的情况下，可以开始从流食、半流食、软食开始，逐渐转为普通饮食 。
哪些食物可多吃
纤维素 纤维素可使肠道蠕动正常，防止便秘，可溶性纤维素可抑制血栓形成，防止动脉粥样硬化 。新鲜蔬菜和水果富含各种维生素，胡萝卜、鲜豆角、干豆、苹果、大麦、燕麦等食物富含可溶性纤维素，中风患者应多吃这些食物，且种类应尽可能丰富 。
蛋白质
蛋白质的补充应以瘦肉、鱼肉、去脂奶制品和豆制品为主 。此外，鲑鱼、金枪鱼、鳟鱼、鲱鱼、鲭鱼、沙丁鱼等鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸，它可以防止血栓形成，降低二次中风的危险 。
黄酮类
黄酮类有防治血栓形成的功效，从而有抗中风的作用 。白橘子、柠檬、桔子、苹果、西红柿、胡萝卜、洋葱等食物可以补足这类营养物质 。
钙、镁
这两种微量元素有降血压、改善血液循环系统的作用，镁还能防止心律不齐 。故中风患者可多吃富含钙(如绿菜花、白菜、大豆、鲑鱼、鲜奶、豆腐等)和镁(如菠菜、南瓜籽、葵花籽、各种坚果仁等)的食物 。
维生素C
维生素C可以帮助清除体内的过氧化物，防止这类物质损害人体细胞，同时也有证据表明，大量维生素C可以降低中风的几率 。圆白菜、红柿子椒、橘子、草莓、土豆等食物都含有丰富的维生素C 。
哪些食物该限制
中风患者在饮食上首先应限制盐的进食量 。每天的食盐量应控制在6克以内，过多进食食盐可以诱发或加重高血压，对中风的恢复不利 。故应限制含盐高的食品，如咸菜、酱豆腐等，也应限制含盐的各种调味酱的食用量 。除此之外，还应该少吃油腻的、特别是动物来源的脂肪成分 。少吃糖和含糖高的食品，避免吃含糖多的罐头水果 。
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