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在生活当中很多的人都是希望能够以健康的饮食为主的 ， 尤其是那些比较注重身体健康的人 ， 更是希望能够以健康的饮食为主 ， 其中也有一些素菜 ， 就是大家非常喜欢的 ， 如果平时不知道吃什么素菜的话 ， 不妨了解一下这几道素菜 ， 都是备受好评的 。
首先来了解一下土豆烧茄子 。 这一道食物也是很多人喜欢吃的 ， 它所用的食材主要就是土豆、茄子和青椒 ， 然后就是生活当中所用到的各种调料品 。 制作的时候还需要调一下料汁 ， 在调料汁的时候需要准备好一个碗 ， 然后把炒菜时需要的各种食材都放入进去 ， 然后加入适当的清水 ， 包括食盐、蚝油、老抽、生抽、白砂糖以及陈醋、淀粉、鸡精等等 ， 在搅拌的时候一定要用筷子顺时针的进行搅拌 。
调好料汁以后就可以处理食材了 ， 首先要把土豆切皮以后切成块 ， 然后就是把青椒清洗干净以后也切成块 ， 再把茄子清洗干净以后切成块 。 茄子切成块以后 ， 还需要准备好淀粉适量 ， 把茄子放入淀粉当中 ， 放入盘中备用 ， 然后就是对茄子进行炸制 。 在炸制茄子的时候 ， 需要在锅里面倒入适当的油 ， 当油温升高以后 ， 再把准备好的茄子放入进去 ， 一直到变色以后捞出来 。
捞出来以后锅中放入适当的油 ， 再把土豆煎制两面金黄 ， 完成以后就可以把青椒放进去进行翻炒 ， 当青椒断生以后 ， 就可以把煎好的茄子放进去 ， 然后倒入蒜末 ， 再把调好的料汁用大火进行翻炒 。 当所有的食材都熟了以后就可以关火了 ， 再吃的时候也可以淋入少量的芝麻 ， 这一道菜真的是老人小孩都爱吃 。
除了生活当中比较常见的食材 ， 其实藕片也是很多人喜欢吃的 ， 在制作蔬菜的时候怎么能够少的了这一个食材呢 ， 其中的藕片除了可以凉拌以外 ， 炒藕片也是很受欢迎的 ， 通过炒制藕片以后 ， 可以使藕片的口感更加的清脆又入味 ， 在制作的时候就是先要把莲藕清洗干净 ， 如果买的是袋装的藕片的话 ， 就可以直接的准备好备用 。 在准备的过程当中 ， 不仅要将蒜瓣剥皮以后切好 ， 还要将小葱剥皮以后切好 ， 更要准备好适当的小米辣切好 ， 然后锅中倒入清水 ， 水温以后把藕片焯一下 ， 焯的时候要放一些盐 ， 大概三分钟左右就可以了 ， 如果是买好的藕片其实是不用焯水的 。 焯水以后就可以调制料汁了 ， 在调制料汁的时候需要在清水里面加入食盐、蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精、陈醋、淀粉等等 。
【血糖|好吃的食物，不一定都是大鱼大肉，素菜中也有一些大家很喜欢的】完成这些以后就可以炒了 ， 再炒的时候就是在锅中放入适当的油 ， 油热以后将切好的蒜瓣、小葱以及小米辣进行翻炒 ， 炒出香味以后再把藕片放入锅中进行翻炒 ， 最后倒入料汁 ， 当食材熟透已经融入了料汁以后就可以关火 ， 最后撒上葱花、白芝麻就可以了 。
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