杭州|28元一碗面只赚2块？面馆公布成本明细：一碗面人工7元杭州

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28元一碗面只赚2元，你信吗？这是浙江杭州一家面馆老板在店内张贴的成本表，称一碗面仅赚2元，配料成本表显示，每制作一碗面，食材、人工、房租、煤气以及各项损耗等成本合计为26元。

那么面馆老板为何会张贴这么一张成本表呢？原来是有游客吐槽他家的一碗28元太贵，老板不得已只好弄了这么一张成本表，并称自己是明码标价，一碗面只赚2元，大家可自愿选择。

对于这件事，我只想说两点，第一，甭管是28元一碗面，还是38、58 ，哪怕是108元一碗，只要是在显著位置明码标价，没有强买强卖的行为，这都无可厚非！
【杭州|28元一碗面只赚2块？面馆公布成本明细：一碗面人工7元】你如果认为这家面馆味道很不错，贵一点我也愿意吃，那就别嫌贵。如果说，超出自己的消费能力，太贵了，那倒头就走呗，没人拦着！对吧？

当然， 28元一碗面在我的消费观当中，确实不算便宜，但如果在新一线或准一线城市的杭州，我认为这价格算是中规中矩。
第二个问题，我认为老板贴出成本表的行为，有点此地无银三百两，在成本表中，笋的成本居然是5元，据我了解，笋的市场价是5元到10多元一斤不等，所以我想知道，一碗面能有半斤或者一斤的笋吗？还有煤气，一碗面能用到1块钱的煤气？这是欺负大家没有做过饭还是没有煮过面？

最厉害的是，一碗面的人工成本居然要7元钱，这让我想起了山东的拉面哥，人家一碗面从制作到端到餐桌，只要3元钱。如果按照一碗面7元的人工成本，那么拉面哥一碗面光是人工成本就要赔掉4元钱？哎，不过，还有一种可能，就是杭州的人工成本可能真的高哇。

我们再换个角度分析一下，根据老板公开的成本表，每天大概卖出300碗面，一碗面28元，那么一年的营业额大概在300多万！
按照2元一碗的纯利润，一年的纯收益大概在20多万！那么这家面馆的利润率还不足7% ，远低于面馆行业20%-30%的利润率。

所以，很明显这个成本表的水分有点大，给那些不经常买菜做饭的人看看，或许人家还能信。但凡经常买菜做饭的人看完这表，都会笑而不语！
最后，想对老板说：开门做的是生意，不是慈善，目的就是为了赚钱，只要不坑人不骗人，赚多赚少都无可非议。但你弄这么一张成本表，就适得其反了，成本太假，诚意全无！

杭州|28元一碗面只赚2块？面馆公布成本明细：一碗面人工7元

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