步骤1
准备食材：牛蛙200克、青椒2个、红椒2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、小葱1根、小米椒2个、生粉1汤匙、姜1块、蒜3瓣、油适量 。
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【酱爆牛蛙的做法，酱爆牛蛙怎么做】步骤2
姜切片 。
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步骤3
蒜切片 。
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步骤4
小米椒切圈 。
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步骤5
青椒切块 。
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步骤6
红椒切块 。
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步骤7
葱切葱花 。
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步骤8
牛蛙剁小块 。
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步骤9
将牛蛙放入碗中 ， 加入少许料酒、少许盐和生粉拌匀腌制10分钟 。
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步骤10
起锅倒多点油 ， 放入腌制好的牛蛙炒至变色捞出备用 。
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步骤11
锅中倒少许油 ， 放入姜片、蒜片、小米椒爆香 ， 再加入豆瓣酱炒香 ， 加入少许清水煮沸 。
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步骤12
放入牛蛙炒匀后加适量清水焖煮5分钟 ， 再加入青椒和红椒翻炒均匀 ， 接着加入少许料酒、少许盐、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀 。
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步骤13
最后撒上葱花即可 。
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