百年演变，垃圾食品到底是什么？ _小知识

“熊孩子，你吃的哪里是什么食品分明是垃圾！”做母亲的大声斥责到。
垃圾食品，这个当今社会最为人们耳熟，但是未必人人能详的热词就此诞生了。
时值公元一千九百四十八年，于美国犹他州奥格登。

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垃圾食品，各有各定义
有关垃圾食品(Junk Food)及其健康危害的文章充斥着各种媒体，尤其是随着儿童肥胖问题成为全球性重大公共卫生问题，垃圾食品更视为首当其冲的罪魁祸首。
但是，到底什么是垃圾食品呢？作者们通常会在文章开头给出一个“一般指……”的定义。有心人却会发现，不同作者甚至各种词典给出的定义却是花八门。比如：
【百年演变，垃圾食品到底是什么？】百度百科：垃圾食品，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。
牛津英语词典：由于可口美味的吸引在人群（尤其是青少年）中流行，但没有什么营养价值的食品。牛津英语词典这个“垃圾食品”的定义出自最早发表在1973年华盛顿邮报题为“现在很多孩子进食过多的垃圾食品填饱肚子以至于吃不下营养午餐”的文章。
美国标准字典：给出了一个相对简明的定义，指“高热量、低营养的食品” 。
韦氏词典：将其追溯到1960年代，给出两种含义的定义， 1）高热量而营养素含量的食品；2）具有吸引力，或令人愉悦，但很少或根本没有实际价值的东西。
维基百科：给出了一个解释性定义，认为指“高糖和高脂肪而含有高热量，而缺乏纤维素、蛋白质、维生素或矿物质的食品” ，是一个带有贬义的非正式术语。该术语一般用于指低“营养价值“而含有过高脂肪、糖、盐和热量的某些特定食品。又解释，垃圾食品也指某些高蛋白食品，比如含有饱和脂肪的加工肉类，但被认为不健康的食品。
并进一步解释说，虽然被贴上“垃圾“标签，但是这些食品通常不会产生即时健康问题；而且，当它们作为成分食物纳入进入均衡饮食中时，它们是安全的。
综合来看，尤其是是从维基左支右拙、左右为难的定义来看，所谓垃圾食品并没有一个统一、明确的概念，而是各路神仙自说自话。
这又是为什么呢？要扒清楚这个问题，需要追根溯源。

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追根溯源说垃圾食品
“垃圾食品”一词，伴随着麦当劳等快餐食品的兴起而开始流行于1970年代。当时，美国著名的美食评论家盖尔·格林和美国公共利益科学中心主任迈克尔·雅各布森经常撰文批评这些快餐食品，频繁使用“垃圾食品”一词，因为“垃圾食品”一度被认为是由上面两人中的一位杜撰出来的。
然而，有心人却扒出“垃圾食品”一词更早见于1952年7月28俄亥俄州利马新闻中标题为“糖果、糕点、‘垃圾食品’ ，引发严重营养不良”的文章。
进一步检索又发现，原来该文是转载自1948年11月22日最初发表于犹他州一份名为“Ogden Standard-Examiner”早报上一篇关于营养学的文章：“布雷迪博士健康专栏/更是垃圾而非食物（More JunkThan Food）” 。