百年演变，垃圾食品到底是什么？( 二 ) _小知识

原来， R. D. H.女士，也是一位母亲在向文章作者抱怨她存在健康问题的女儿不好好吃饭， “eats more junk than food 。 ”
威廉·布雷迪博士在评论中写道，虽然我不能从这位女士的只言片语中完全弄明白她女儿到底存在什么样的健康问题，但是有一点是明确的，就是R.D. H.女士口中所谓“垃圾” ，我称之为“骗子食品（cheat food）” 。 “这主要是指由1）白面粉和/或2）精制白糖或糖浆制成的任何东西。比如，白面包、饼干、蛋糕、糖果、苏打冰淇淋、麦芽巧克力、圣代冰淇淋和加糖碳酸饮料等” 。
“因此，我们称之为‘cheat food’” 。
因什么此啊？意思应该就是说这类食品只能满足你的食欲解除你的饥饿感，却并不能为你提供全面均衡的营养，因此事实上等于是欺骗了你。
至此，似乎垃圾食品的谜底已经揭晓。
但是，有人仍不满足，进一步扒拉发现， “cheatfood”一词最早居然可以追溯到1916年。 “骗子食品”在1916年至2009年间曾经被广泛使用，当然自1970年代开始逐渐被更为流行的“垃圾食品”所取代。
哇，原来， 2016年还是垃圾食品“百年庆典” 。
另一方面，原来， “垃圾食品”的确是出自爱女心切的母亲的抱怨，这也就难怪各方一直自有自定义了。

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世界卫生组织公布的十大垃圾食品之说
不仅出自一位母亲的抱怨，各方也给出各自不同的定义，正如维基百科所说， “垃圾食品”仅仅是一个非正式术语，没有任何政府或非政府组织、学术专业机构或团体给出过有关“junk food”任何官方定义；从像WHO、CDC和FDA ，以及各国组织、机构和团体的正式文件中都难觅“junk food”的踪迹。
那位或者说，不对啊，这么多年坊间广泛流传一份世界卫生组织公布的十大垃圾食品清单，在最为广泛使用的百度百科垃圾食品定义后附有这份清单：
世界卫生组织公布的十大垃圾食品，包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。
事实上，这份清单是有人杜撰之作， WHO向来没有给出过有关垃圾食品的定义，更没有给出过这样一份清单。这一点， WHO已经做出过澄清。
而且从这份清单来看，至少油炸、腌制、加工肉类和烧烤类食品，尤其是鱼类和禽肉类，可以提供优质蛋白，并不符合百度百科定义中第一项的描述；至于第二项“超过人体需要，变成多余成分” ，分明指的是量而非质的问题，控制摄入不超人体需要量垃圾食品就可以变成健康食品了吗？