鲜味|不只是鲜这么简单！海肠这样做，好吃得连汤都不剩！连汤|味道|美味|烟台人|韭菜

不只是鲜这么简单！海肠这样做，好吃得连汤都不剩！

文章图片

无论脚步有多远，在人的脑海里，只有故乡的味道熟悉且记忆深刻。
如果用一句话形容家乡的味道，对于生在海边、长在海边的烟台人而言，这句话便是：烟台海肠是个宝，鲜脆无比味道好。
没错，今天，我们的主角就是——海肠。
?
，时长01:30
节选自《风味人间3·大海小鲜》栏目第5集
海肠，是渤海湾独有的美味海产，其季节性很强，只有在早春大风浪的天气里才能捕到。它们大多分布在滩平、水浅的海滩，藏于海滩的小洞中。在捕捞海肠时，一定要快、准、稳！
，时长01:12
节选自《风味人间3·大海小鲜》栏目第5集
春日时节，海肠更加新鲜肥美，制作出来的美味也会口感更佳。今天，文旅君为大家挑了几个最常见的做法，马上来教你露一手！
?
01
韭菜炒海肠

文章图片

韭菜炒海肠，烟台的地道鲁菜。
搭配韭菜炒着吃，一定是海肠正确的“打开方式” 。炒制过的海肠不仅“改头换面”变得Q弹可爱，其鲜美滋味一旦和韭菜相遇，瞬间就能让你忘记其它世间美味。

文章图片

文章图片

炒好的韭菜海肠光是闻起来已是让人欲罢不能。蔬菜的清香带有一点韭菜独特的辛辣味，待辣意稍稍散去，又萦绕起一股淡淡的海洋的鲜味。

文章图片

用筷子夹起海肠，伴着韭叶入口，海肠肉质丰盈，弹性极好，爽脆口感远在九尺鹅肠之上。再辅以软滑韭叶，咀嚼之下，海肠原有滋味被激发了出来，好鲜，还有一点甜，这滋味真是流连唇齿，久久难忘。
/ 教你怎么做 /
食材：
海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大葱10克、大蒜10克。
做法：
1、海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段；
2、韭菜洗净切段；
3、锅中加水，烧至九成热，放入海肠焯3秒捞出；
4、另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品快速翻炒30秒，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。
02
海肠捞饭

文章图片

一碗海肠捞饭不知道征服了多少烟台人的胃。
海肠捞饭是烟台特色家常菜之一，也是最能勾起烟台人对于家乡回忆的一道菜，深受大家喜爱。

文章图片

亦饭亦菜，是海肠捞饭的特点。

鲜味|不只是鲜这么简单！海肠这样做，好吃得连汤都不剩！

推荐阅读

虫草过期7年了还能吃吗？

华安保险车险好不好

睥睨怎么读

鸡翅的十二种做法史上最全的鸡翅做法

沧陷的歌词沧陷的完整歌词介绍

家常菜之青椒炒肉

给宝宝吃的虾怎么做好给宝宝吃的虾要怎么做

快手曝光次数什么意思

南瓜里面发芽了还能吃吗这样的南瓜你还敢吃吗

怎么填报增值税纳税申报表

ps里的工具栏不见了解决方法 ps的工具栏不见了怎么找

耽美是什么意思

汽车自动驾驶辅助系统是什么意思

张小敬为什么要救皇帝

不用越狱iPhone照样可以屏幕录制视频

冰糖|沙锅生姜葱头沙姜味焖鸡

牛肉有那些炖法

怀孕初期贴了晕车贴怎么办

怎么找到抖音热门的音乐抖音热门音乐怎么找

立夏杭州吃什么立夏节气介绍