达濠|多款潮汕非遗美食将被端上亚青会餐桌技艺|潮汕|虾丸|餐桌|鱼丸|汕头

【达濠|多款潮汕非遗美食将被端上亚青会餐桌】

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产品展示摊位林蓁摄

羊城晚报讯采访人员蚁璐雅、通讯员纪伟琪摄影报道：9日， “2021年第三届亚洲青年运动会鱼/肉制品官方指定供应商”签约仪式在汕头举行，手打牛肉丸、达濠鱼丸、手拍虾丸等多种令人食指大动的潮汕非遗美食，将被端上亚青会的餐桌。
一直以来，靠海吃海、以渔为生的潮汕人民，创造出许多海鲜产品的制作技艺。在汕头市濠江区，有一款蜚声海内外的美食特产——达濠鱼丸，是《周礼》“八珍”之一的“捣珍”在达濠饮食文化的延续。这种手打鱼丸雪白、爽口、味美，制作技艺独特、用料考究，在当地有数百年历史，至今仍无法以机器完全替代，是潮汕美食文化的一绝，鱼丸制作技艺也成为广东省非遗项目。此外，汕头濠江的天然优质渔港中盛产新鲜海虾，潮汕人民用海虾手工制成的虾丸鲜美爽口、风味独特，虾丸制作技艺也是汕头市非遗项目。
据介绍，作为亚青会鱼/肉制品官方指定供应商，汕头市金派食品公司将会为赛会提供手拍虾丸、手拍鱼丸、手拍墨斗丸、牛肉丸、牛筋丸、黄金蛋饺、濠品肠等七种美食。公司董事长李耀宏感慨道：“这一次， ‘潮汕李老二’鱼丸等产品能够摆上亚青会餐桌，我们会加倍珍惜这个荣誉和机会，为汕头亚青会的成功举办贡献力量。 ”

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