【天冷发面要几个小时】
文章插图
天冷发面需要三个小时到一晚上 。
发面是指面团在一定温度、湿度条件下让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程 。
当酵母菌在面团内部有氧的环境下将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体 。
这时，面团的体积就会膨大，就发了起来 。
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